シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

Top Page › Archive - 2014年09月
2014-09-30 (Tue)

本当に今年の紅葉は早いみたい♪

本当に今年の紅葉は早いみたい♪

「今年の紅葉は例年より10日以上早い」という紅葉情報を確かめに昨日29日のお休みに、山歩きに行ってきました~♪お天気にも恵まれ、素晴らしい一日でした本当に今年の紅葉は早いみたい?♪焦る。。。。詳細は後程...

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No title * by hutatuyanosiki
え?
ここってどこ?
乳首がちょろっと見えるような・・・?
安達太良辺り?
それとも・・・。
いや~眩しすぎます!
ちょっとちょっと、みんなで私を焦らせないでくださいね!(笑
これじゃ、今年の秋山終わっちゃいますよ!(泣笑

No title * by cor*onj*fs
asanoさん<< さすがぁ~!!
正に、安達太良辺りです♪
鉄山も素晴らしいですが、
鬼面山~箕輪山がメチャクチャよさそうですよ~♪
台風が悪さしなければ、今週末もいいのでは

No title * by 山楽番
定番箕輪ですね~。
もう少しかな~。今年の紅葉は低木が早くて
ブナ、ナラ、カンバは遅いような(例年並みのような)。これからは飯豊ですよ飯豊!!(笑)

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< そうですね~♪ 安達太良の紅葉ったら半端ないですものね~♪
これからもっとすごくなりそうです
やっぱり今回、野地温泉~鉄山のピストンにすればよかったかなぁ~

No title * by 楽山紀行
鉄山小屋から箕輪山の紅葉、今年は特に素晴らしいのでは?私も以前に味わったことがあります。
台風の悪さが無ければ、今年は例年より長く紅葉を楽しめるのでは?

No title * by cor*onj*fs
YMOのYさん〈〈 鉄山、箕輪、鬼面山の紅葉がこんなにすごいとは知りませんでした~♫
台風の悪さーーーくろがね小屋のイトーさんも言ってましたが、紅葉の長持ちのカギは、台風にやられるか、やられないかだそうです。
ホント、悪さしないでおとなしくしててほしいです♪

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2014-09-28 (Sun)

渡り蟹のソース仕込みました~♪

渡り蟹のソース仕込みました~♪

宮城から渡り蟹が届きました~♪・・・ので、ソースを仕込みました大きな寸胴鍋に入れて潰しながら火にかけます。ユゲデクモッテマス♪太いウデでガツガツいきますヴェルモットとブランデーを加え、いろんな野菜投入!  モチロンミズモ♪えぐみが出ないように、サッと煮込みます♪もう、厨房の香りと言ったら・・・・煮込み終了したら、固形物とだし汁を分けて濾します。できた、出来たこれからまだ1、2作業あるようですが、ベースは完成♪あ~、お店全...

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No title * by nadeshikokobuta
う~ん!!
味わってみたいぃ~~!!

美味しいものは手間暇が掛かるものなんですね(^_-)-☆

No title * by 山楽番
ううう、きっとゆであがった身も食べたんでしょ???
ソースを楽しむといった贅沢料理食べたことないからわからないんですけど、俺はミソが絡まった足の付け根のブロックをガシガシ食べるのが好きです。
「味わせてあげるからおいで」ってシェフに言われそう。(笑)

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< こういう仕込みって、見ていると楽しいですよ~♪
そして、けっこう体力要りそうデス。
ほら、ラーメン屋さんのスープのだし取りなんかもおっきな寸胴鍋でネ♪

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 残念ながらダシを取った後カニさんは抜け殻で、
旨みはだし汁に出ちゃってるので食べないんですよ~。
ガシガシ食べる → 賛成! 手も口の周りもカニだらけにしてネ♪
そうですよ~♪ おいでませ~♪

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2014-09-27 (Sat)

黄金の海に秋の風。

黄金の海に秋の風。

先日22日に、ポットにチンゲン菜、玉ねぎの種を、小かぶ、ラディッシュ(赤&白)の種は畑に直蒔きで蒔いたのでしばらくは水やりに通わなくてはなりません。ランチタイム終了後、ちょいと畑へ行かなくちゃ♪まだ収穫できている夏野菜は茄子、ピーマン、ししとう、オクラ、ミニトマト、ゴーヤなどだいぶ涼しくなってきたので成長がゆっくりになって量も減ってきました。先日苗を畑に下ろして寒冷紗をかけた野菜たちの様子を見たり...

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No title * by nadeshikokobuta
今年の稲刈りは早く粗方終わってしまいイナゴ取が出来ず、明日と思っていましたが仕事に
今年はイナゴの佃煮が作れそうにありません

No title * by 山楽番
うちの大根は昨日間引きしました。
玉ねぎは畑に筋状に直播して新聞紙をかけておいたら
3㎝ぐらいに種の皮を頭につけて大きくなってました。
(水かけは0回)新聞紙を剥がして10~15㎝まで伸ばして植え替え予定です。(赤玉ねぎも同じように成長してます)

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< うちも起用の昼休みに、大根葉間引きしてきましたよ~♪
新聞紙をかけておくのですか~。オモシロ~イ♪ メモメモ♪
赤玉ねぎも作っているんですね♪ サラダにいいですね

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2014-09-25 (Thu)

秋の気配の散歩道♪

秋の気配の散歩道♪

ずいぶん涼しくなって、秋らしくなってきましたね~♪朝のウォーキングにも、いい季節になってきました。先日歩いた、Myウォーキングコース(山コース)にも秋の気配、漂い始めました~♪家のすぐ近くの公園の桜の葉が色づいてました咲き誇る桜を愛でたのも、ついこの間のような気もするのに土手に上がると朝の太陽に輝くススキがキレイ♪もしかすると、私の「夏の終わりの花粉症」の憎き仇かもしれないんだけどネ山コースの登り口にある...

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No title * by 山楽番
これを歌える年代ですね(笑)
うちらも低い太い声で歌いだしますよ~。
こっちではなかなか見れない花でして
あの歌聴いていたころどんな花だろう???って思ってて実際あの真っ赤な花を見て・・唸ってしまいました!!

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 歌えちゃう年代です♪
こっちではなかなか見れない花<< そうなんですか??!
どこにでも咲く花だと思っていました。
オシベ(なのかな??)がヒゲのように広がっていて
特徴的な形の花ですよね~

No title * by nadeshikokobuta
駅に向かう途中のよそ様の庭先に咲いてましたが、今は色あせ花も終わりを告げていました。

散歩しなくなったせいか見る機会がなくなりました

No title * by 楽山紀行
今年は例年より何故か萩の花が目に付きますが、私だけでしょうか?
ヘッダーの画像、そして、2番目のススキの画像、素晴らしいですね。私好みの画像です。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< 綺麗な花ですが、あっという間に色あせてしまうんですよね~
花の命は短くて・・・ですね
散歩しなくなったせいか→ 最近、まるで散歩するかのように山歩きバンバン行ってますものね~♪
羨ましいですよ~♪

No title * by cor*onj*fs
YMOのYさん<< 写真、気に入って戴けてうれしいです♪
ヘッダーの写真、私もチョットお気に入りです♪
夕刻の、とても静かな湖と山でした♪

萩の花、連荘詣での二ッ箭山の陽だまりテラス前のが焼き付いているのでは~

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2014-09-18 (Thu)

小さな秋を探しに♪ ~ 一切経山

小さな秋を探しに♪ ~ 一切経山

9/15の夏井川キャンプ場でのBBQの後、そのままそこに車載テント泊し、翌16日は、吾妻連邦の東端・一切経山に行ってきました♪(調べてみたら2年ぶり♪)できるだけ近場で、しかも標高が高くて季節が進んでいそうな所♪ということで。当初の計画では、一切経山&東吾妻山・・と思っていたのですがキャンプ場宿泊の団体様の話し声で12時頃まで眠れず予定の4時に起きられず。しかも通勤渋滞に巻き込まれ・・・で、歩き始めがずいぶん遅れ...

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No title * by 山楽番
残念な天気でしたね~。
全ては夜中まで騒いでたキャンプ場でしょうか?(笑)
もう一時間早ければきっと瞳も青く輝いていたでしょう。300円の駐車場は早く着けば無料とのことですよ。

私も高山には一度登ってみたいです。
きっと裏磐梯を一望できそうな気がしてます。

No title * by tho*a*3no*ama
そういえばガス男の私でも、過去3回魔女の瞳は全勝です。
見えないのはかえって貴重かも・・・。
(^-^)

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 大学生7人のグループだったのですが、けっして大騒ぎしているわけではないし、この日の昼間は食べ物を上げたりもらったりしていた子たちだったので、なかなか注意もできず。
でも、さすがに12時には声掛けしました。
でも、まさか魔女の瞳が見られないとは思いもしませんでしたよ~

高山、結構存在感あるんですものね~♪ いつか

No title * by cor*onj*fs
とーますさん<< 私も全勝だったので、最初何も見えなくて絶句でした
でも、その後も、山頂方面は相変わらずの不穏な雲だったので
ちょっと待ったくらいではダメだったとは思います。
ホント、貴重な体験だったかも
でも今度は、あの美しい青い瞳が見たいなぁ~

No title * by うらちゃん
こんばんわ。
昨年魔女の瞳が見たくて、一切経山に向かい、強風と雨のため酸ケ平避難小屋から引き返したことを思い出しました。

鎌沼の風景がすっかり秋模様ですね。
コマ送りの魔女の瞳、たのしい~。でもきっと強風の中、撮影が大変だったのでしょうね

No title * by nadeshikokobuta
御目文字は叶ったけど…かな。
初めて一切経に登った時風が強くて帽子の上から頬かむりをしたことが(^^ゞ
鎌沼もイイですよネ、、、いつか谷地平まで行きたいのですが前回、(ナンネンマエヤ)分岐間違えて戻って来ちゃったので(>_<)
そうそう、、、箕輪から見えてた吾妻小富士の手前の山が高山なんですよネ。
是非登って参考にさせてくださいませ(^_-)-☆

No title * by cor*onj*fs
sophyschoiceさん<< そうでしたか~。
酸ケ平避難小屋の時点で雨と強風では、やっぱり上には行けないですよね~
この日も、「今日はここまで!」という方がいましたよ。
今回はナントカ魔女の瞳に会えましたが、やっぱり青く輝く、
そしてできたら紅葉に縁どられたお目目が見たいものです♪

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< そうですね♪ まずはリンドウ、そして草紅葉が見られるかな~って感じだったので、それはかないました♪
でも、魔女の瞳は見えるのは当たり前のように思っていたので
想定外のがっかりではありましたけど

高山、なかなかスタイルいいんですよね♪
東吾妻とセットで登りましようかねぇ~

No title * by hutatuyanosiki
おはようございます。
もう草紅葉始まっているのですね。
今年の紅葉は一足早そうですね。
ついこの間まで夏山だった山々もそろそろ秋の装いですね。

No title * by cor*onj*fs
asanoさん<< ここの所パタパタと駆け足で涼しくなってきましたものね~♪
北の大雪山系ではもう雪。
波打つような草紅葉も、まばゆいばかりの紅葉も楽しみな季節になってきましたね~♪

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2014-09-16 (Tue)

今年も夏井川キャンプ場でウマウマBBQ♪

今年も夏井川キャンプ場でウマウマBBQ♪

15日(月)の店休日は、恒例になりつつある地元・夏川渓谷沿いのキャンプ場でのBBQに出かけてきました~参加メンバーは、ワイン会の面々やお世話になっている酒屋さん等々総勢10名。天気予報は晴れ&曇りでしたが、程よい曇りと言いますか暑くなく寒くなくのちょうどいい天候の下、まったりとした時間を過ごしてきました多分同じ時間、ほど近い二ッ箭山には、山歩きをご一緒した面々が登っているハズ♪そちらもいいけどこちらも良いし...

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No title * by fuf*o*ira*007
美味しそうなにおいがPCの画面から伝わってきそうです。
楽しそう~♪(*^-^*)

No title * by 山楽番
いや~、山もいいけど、BBQに溺れたいって感じです。
きっと月曜は休みで山泊だよな~もしかしてあのギザギザ稜線ダイグラちゃんを登っているんでは???
なんて杁のてっぺんで話しておりましたが・・・
まったりBBQだったとは。

来年は飛び入り参加したいですね~

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん〈〈 お外で食べるのって、なぜか美味しいデスよね~♫
原始の血が騒ぐのでしょうか(笑♪
天気も程よくて、気持ちよかったです~♫

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん〈〈 来年の飛び入りは大歓迎ですよ~💗

ダイクラのギザギザを‥‥〈〈ご期待に添えなくてゴメン遊ばせ~
最近ひと月以上山ナシの畑三昧のなまった体では、ギザギザちゃんは無理ですわ~
も少し鍛えてからにします
そろそろ農繁期も落ち着いてくるので

No title * by うらちゃん
わお~ トップからめっちゃ美味しそう BBQパーティー三昧でしたかっ
やっぱり、いわきっ子ですね。秋刀魚にイカの肝ホイル焼き、炭で焼くのはサイコーに美味しいですよね~

No title * by cor*onj*fs
sophyschoiceさん<< ホント、すべて旨ウマ~でした♪
秋刀魚、今年はチョットお高めですが、やっぱりおいしいですよね~
sophyschoiceさんご夫妻も、二ッ箭にいらしたのかな?

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2014-09-11 (Thu)

畑の中の現在・過去・未来♪

畑の中の現在・過去・未来♪

今日は、ランチタイム終了後、畑に収穫に行ってきました。畑に向かう途中からポツポツと雨粒が落ちてきましたが本降りになる前にひと仕事♪先日の8日の定休日に、畑お助け隊の皆さんと畑仕事をしたのですがカメラを忘れたので、今日は収穫しながら畑の様子と8日作業の忘備録を今の季節、畑は終わってしまった夏野菜、まだ何とか実を付け続けている夏野菜、それから、今年の冬や来春に向けての野菜・・・と、現在・過去・未来が混在して...

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No title * by 山楽番
なんじゃ!! お化けだよ~(笑)

うちの畑は大根は双葉から本葉へ。白菜はポットから畑に下ろせるぐらいに成長。玉ねぎ植えたいんですけど暇がないって感じです。
夏のししとうはなぜか激辛に変わって、モロヘイヤは1身長150位、赤南蛮もいい色に。

今年は腐葉土つくりが目標ですが、堆肥として夏の雑草を土と何層にもサンドイッチしてシートを被せて腐らせています。

No title * by nadeshikokobuta
ドキッ!としちゃいますよ~

モロヘイヤ苦手の旦那様、、ウチはオムレツにしちゃいます。と超簡単なピーマンと昆布の和え物は大好物です(*^_^*)

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< チョットこわいですよね~
マネキンの首だけのようなのですが・・・

おお!! あれだけ精力的に山に出没しているのにすごいですね~
確かにシシトウは、後半になってくると、辛いのが多発しますよね
当たったらタイヘン
ウチのモロヘイヤも、私くらいの背丈はありますかね~♪

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< でしょ~~~
マネキンさんの全身案山子は見たことあるけど、首だけは・・・

モロヘイヤのオムレツ、ピーマンと昆布の和え物、どんなふうに作るのですか?
良かったら教えてください♪

No title * by nadeshikokobuta
余りに簡単で恥ずかしいのですが(^^ゞ

モロヘイヤは葉だけを摘んで溶き卵の中へ(味付けは麺つゆ)で焼くだけ。
ピーマンは千切り、、好みの量の昆布の佃煮の和えるだけ。塩昆布で作る方もいますが佃煮の方が柔らかく馴染みやすいので。和えて5~10分が食べ頃。時間を置きすぎるとしんなりし過ぎと色が悪くなります。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< へえ~♪ どっちも簡単でいいですね~♪
モロヘイヤの葉も刻まなくていいんですね♪
やってみますわ~ ありがとうございます♪

No title * by hutatuyanosiki
こんにちは!
WAO!
この案山子怖い!
これには二ッ箭の案山子もお手上げですね(笑
それにしても、これっていったいどうなっているのでしょう?
まさに宙に浮いているようですけど。
フライング生首ですね。
これじゃスズメどころか人間も寄って来ないですね(笑
珍百景に投稿してみては?(笑
それはそうと、ヘッダの写真、美しい景色ですね。
知床あたりでしょうか?

No title * by cor*onj*fs
asanoさん<< 怖いですよね~!
初めて見たときは爆笑しましたが、改めてこうしてみると
チョ~不気味ですわ
ヘッダーフォト、私もお気に入りの一枚なんです
オンネトー湖越しに見上げた、雌阿寒岳と阿寒富士です♪

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2014-09-06 (Sat)

雲に隠れたけど‥‥

雲に隠れたけど‥‥

       久々に「おっ♪ いい感じのまばゆい夕日♪♪」と思い2階から駆け下りて土手近くまで走ったのですがすぐ近くに雲が控えているところまでは読めませんでしたでも、久しぶりのきれいなオレンジの夕空でした♪...

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No title * by nadeshikokobuta
きれ~~!!
きっと雲の縁は黄金色だったのでは。。。

私も久々に薄暮にオレンジ色の太陽を見ましたがカメラはトランク?っていうのかな。
止まってくれるほど優しくはない旦那様、 な~んて、、、高速走行中でした

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< なんだか、久々にこんなオレンジ色の空を見たような気がします♪
でも、このあと3日間くらいこんな空が続いてたような♪

ハハハ♪ 高速走行中では仕方ないですね~♪
当方も、撮りたい景色で「止まって~!」のリクエストのだいたい半分は却下ですよ

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2014-09-04 (Thu)

なんとなく大内宿♪

なんとなく大内宿♪

11日の店休は、郡山の友人夫婦と久々の宴&おしゃべりのため郡山に♪いつもこのパターンの時は、翌日山に出かけるのですが12日の天気予報が完全アウトだったので山道具は一切持たず。が。12日、友人宅で目覚めてみれば、そこはかとなく広がる青空アレ? 雨じゃないの??  山に行けたの??!!  と思ったものの用意は何もなししかも、マイカーは骨折(みたいな感じ?)で入院中の代車。地図も何も乗っていない代車で、山...

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No title * by 山楽番
そうだよね~。
初めて会津駒に向かったのに階段前で雨で撤退したこと思い出しました。その後駒込湿原に着いたら雨が晴れ、大内宿のあの階段登りで帳尻合わせて帰ったこと思い出しました。

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< なんだか同じようなことしてるんですねぇ~笑
まさにこの日に、鬼面山~箕輪山か一切経~東吾妻・・・・と思っていたんです。
やっぱり、天気予報が×でも一応準備はしていくべきでした

No title * by nadeshikokobuta
そんな思い私だけじゃなく皆さんもしてらっしゃるのね^^
悔しいけれど雨が降って何となく帳尻合わせ。山に行ってたら雨だったかもと言い聞かせ。。。

青空の大内宿とお蕎麦に
そうそう、、、塔のへつりには足を伸ばさなかった?

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< してます、してます、言い聞かせ
「そうだよ、今日山に行ったらきっと雨に降られてたに違いない!」みたいな

塔のへつり、大内宿で満足(じゃなくって満腹??)しちゃって、思い出しませんでした
何年か前に一度行きましたねぇ~♪
焼酎漬けのヘビ、売ってたような

No title * by hutatuyanosiki
こんにちは!
大内宿の蕎麦美味しいんですよね~。
そしてイワナの塩焼きも美味ですよね~。
普通、観光スポットで食べる名物はイマイチだったりするのですが、ここの蕎麦は本当に美味しいです。
そして、ヘッダーの蕎麦の花、綺麗ですね~
蕎麦の花を見るともう初秋ですね。

私は、先週末から体調を崩し下痢、腹痛で酷い目に会いました。しかし、ここにきてやっとほぼ完治しました。
でも当面遠征は無理そう・・・。
しばらくは二ッ箭でリハビリに励みます。

No title * by イチ
良い休日ですね^^
自分の話で申し訳ありませんが、今年は天候不順で夏山にはそれほど登れていません^^;
ですが。
山山山と、普段山ばかりの自分とちょっと距離を置いてみることで、また違った休日の時間があって~。
それはそれで楽しくって~。
うーん。ボクはいったい何を言いたいのか(笑

大内宿って行った事は無いんですが、TVで何回か見た事があります^^
確かネギを箸にしてソバを喰うんですよね?
ソバの花は綺麗ですよね♪
高嶺ルビーといふ、赤い花を付けるソバもあるんですよね(プチうんちく)
ソバが食べたくなりました!

No title * by cor*onj*fs
Asanoさん<< ここでいうのもナンですが、Asanoさんのヘッダー画像、久々の大爆笑♪♪
その内、もっと激烈なかかし、アップしますからね~♪

ここには、半ばそばを食べに行った感じでした♪
そして今回は、いつも葱の箸で食していた店と違う店に行ってみました。(今回、あちこちがねぎ蕎麦PRになっていてびっくり)
でも、蕎麦の花畑に会えて良かった~♪

下痢&腹痛は辛いですよね~
でも、回復したようでなにより♪
これから、停滞していた山時間が動き出す季節♪
さてさて、どこから取り掛かりましょう♪

No title * by cor*onj*fs
イチさん<< 今年は天候不順で夏山にはそれほど登れていません<<
きっと、ほとんどの山ノボラーがそうだと思いますよ~
少し涼しくなってきて、そろそろ本格的に山がおいしくなる季節ですね♪

大内宿、なっかなか楽しいところですよ♪
こちらの方にお越しの際はぜひぜひ♪

高嶺ルビー?? 赤い花??
ナニソレ? しらべてみま~す♪

No title * by T嬢?
私もイチさん同様、この夏、予定より全然山登れてない山ノボラーです
大内宿ですか!懐かしい♪
お蕎麦屋さんのおかみさん、数年前、毎週のようにテレビに出てましたよね(笑)
なんて言う番組だったかな~(-.-)
たまには、山ナシの休日も良いですよネ

No title * by 楽山紀行
お蕎麦美味しそうですね。
大内宿は数回訪れておりますが、車の渋滞がイヤで、いつも早いうちの到着です。
と言う訳でお蕎麦は一度も。
タイムスリップしたような大内宿、静かで良いところですよね。

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