シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

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2013-11-23 (Sat)

ボージョレ・ヌーヴォーパーティー♪

ボージョレ・ヌーヴォーパーティー♪

 今年もやってきましたね~♪ フランスはブルゴーニュ、ボージョレ地区の新酒・ボージョレ・ヌーヴォー 例年通り、ウチのお店でも解禁パーティをにぎやかに開催いたしました今年はいつもより多くのお客様にお集まりいただいてあまり写真を撮れなかったのですが、(サボッテナイデスヨ~)簡単にご紹介しま~す♪      朝から仕込み、仕込みのシェフ。イチバン手がかかるのがこの子・生牡蠣クン♪  &nb...

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No title * by 山楽番
楽しそう!!
みなさん正装してボトル抱えて集まるんですね。
ペット、ピアノ、WBのアンサンブル聴きたかったなあ。
それからぷりぷり生ガキ、あ~美味しそう!!!

No title * by nya*iko**408
美味しかった&楽しかったです~~♪
いつもながら同じブドウなのに味が色々あって
面白い!!
みんな違ってみんないい!?(*^^*)

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん〈〈 正装とまでは行きませんが、田舎においては、おしゃれして、きちんとした格好をして…っていう場所はなかなか少ないので、そういうパーティーがあってもいいかな?っていう発想です🎵

生演奏、良かったですよ~❤️
生牡蠣も

No title * by cor*onj*fs
にゃりこさん〈〈 ほんと、みんな違ってみんないい🎵
まあ、もちろん、美味しいのが一番いいんだけどね~❤️
ダーツも楽しかったですね!

No title * by うらちゃん
わあ~。いいな~。生牡蠣美味しそう~。
なんじゅっこの生牡蠣ですか~。
ウラヤマシイ~
生演奏+ボジョレ・ヌーボーパーティー、いいですね

No title * by cor*onj*fs
sophyschoiceさん<< 生牡蠣、多分100個くらいかと
おいちかったですよ~~♪
次回は事前にお知らせしますネ♪
ワイワイ楽しいですよ~~
ぜひ、ご一緒しましょう~

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2013-11-18 (Mon)

夕暮れ~薄暮~夜への散歩♪

夕暮れ~薄暮~夜への散歩♪

 昨日17日は、夜のご予約が遅い時間スタートだったので滅多に歩くことがない、夕方4時半からウォーキングに出かけました。シボウヲモヤソウト・・・15日(金)の夕焼けがすごかったので、、もしかして今日も見られる?との期待もこめて  ちなみに、15日の夕焼け(って言うのかなぁ??)はコチラ ↓ (3枚)                      とにかくすごい色でした。            ...

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No title * by 山楽番
うたソムさんは
歌のソムリエって意味だったのでしょうか?
大きな声で歌えるなんて素敵です。
勇気をわれにもくだされ~。

No title * by nadeshikokobuta
お一人で散歩?
頼もしいシェフは一緒じゃなかったんだ。。。
ススキとお月様、薄暮も

カーテンを閉めちゃうと見れない景色、、たまにはお外を眺めてみなくっちゃ

いわき七峰って?
まだ先の事ですが楽しみ(^^♪

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん〈〈 うう~ん、惜しい
正しくは「歌うソムリエ亅でした~❤️

この時間、ほとんど人はいないので、何歌ってもOK🎵
ずっと歌ってました~

No title * by イチ
なるほどなぁ。
igaguriさんの記事と繋がりました^^
金曜は凄い空だったのですねー。

昨日同じ月を見ていました。
鳥海山の少し東から昇ってくるところを。

小鳥が夢を見るころは 空にはキラキラ金の星。
最近は、宵の南西の空に一際金色に輝く金星が綺麗です。

No title * by cor*onj*fs
nadesikoさん〈〈 散歩に関しては、私の方がアクティブなんです~
見慣れたいつもの景色も、時間が変わるだけで変わるもんですね~

いわき七峰縦走、前回初めて参加したのですが、来月1日に行われます。
この峰々は、我が家近くからよく見えるので、楽しみなんです~❤️

No title * by cor*onj*fs
イチさん〈〈 うふふ 繋がったでしょ
なんだか、同じ夕日を、同じ月を、同じ虹を…いろんな人が、いろんなトコから見てるって、ステキですよね

宵の南西の空に一際金色に輝く金星、この時も、主張してましたよ~❤️
私のコンデジでは星はムリでしたが…

No title * by igaguriatama
夕焼けファンクラブ2号です。
金曜日はほんとすごかった!
窓からチラッと見えただけなのに、ハッと息をのみました。
山の上から見てみたい~!
ちなみに昨日も同じころ、湯ノ岳眺めながら新川土手を歩いておりました。
同じ夕日を、同じ月を、同じ山を、、です。

No title * by cor*onj*fs
igaguriさん<< 夕焼けファンクラブ1号でしょ~
山の上のたそがれ見たさに、夕刻近くに山に登るマニアだもの~~
ちなみにファンクラブと聞いて、
「あ、わたし確か「イワカガミちゃんファンクラブ」にも在籍?してた」と思い出しました

金曜日は、おうちリラックスウェアのまま、カメラ持って土手へ、更にやや高い橋へと走っちゃいました
でも、見る見るうちに夕闇に飲み込まれていくんですよね~

No title * by fuf*o*ira*007
ホント、最近の夕焼けってドッキリするくらい綺麗な日がありましたね~。
あれは金曜日だったのかな?
私も確か、運転しながら見てたような気がする。。

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< 最近でいちばんゴージヤスだったのがその金曜日です♪
でも、その後も、きれいに空を染めるオレンジ色の夕方景色が続いてますね~
月も連日いい感じ♪
今日もまだ満月から二日目だから、晴れていれば大きなお月様が見られるかも?♪

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2013-11-15 (Fri)

畑も秋から冬へと。。。

畑も秋から冬へと。。。

 昨日、昼休みに畑へ。収穫するのは、大根、ミニ大根、ラディッシュ。破けたビニルハウスは、まだビニルが届かなくて修復できていないまま            だけど、そのハウスの中で、ルッコラが元気に育ってました              ホラ、ハウスのてっぺんはビニルがないままなので、        急遽、ルッコラにだけビニルをかけてあげたおかげらしいデス      ...

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No title * by nadeshikokobuta
畑は生きてるんですよね。。。
うたソムさんの愛情&腐葉土なりで早く元気な土に生まれ変われるとイイですね。
それでも充分育ってると思いますよ、だってこの頃のスーパーの大根はまだ子供?って感じですもん。

No title * by nadeshikokobuta
たま~にですが無性に醤油味のさつま芋の煮物やレモン風味の甘煮を食べたくなります(*^_^*)

No title * by nya*iko**408
♪芋堀り、芋堀り、お芋堀り~~♪
楽しみにしてまする(*^^*)

R子

No title * by 山楽番
土づくりは大変ですね~。
うちのも母が化学肥料入れてたから今年は育ちましたが
来年は貧弱になるんだろうな。
堆肥を入れようとしても、元の豚や牛や鶏も化学肥料や農薬使った穀物の配合飼料を食べているから自然農法とは言えなくなるんですよね。
30年ほど前山形のある町で自然農法米なんて名前で
個人売買していたんですが、購入者が成分検査して公表したものですから大変な問題が起きたことありました。

午後からうちも畑に行って、
ネギを掘ってきます。越冬野菜にしなければ。
大根はきっとまだ小さいのでそのまま雪の下にして
春に食べようかと思ってます。
報告は後程。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< 応援ありがとうございます♪
女性のおみ足と考えたら、なかなか細くスラッとしていい感じですが
食べる大根となると、もうちょっと大根足がいいですものね~

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< 醤油味のさつま芋の煮物、女性は好きですよね~♪
そういえば最近、大学いもって食べてないなぁ~。

No title * by cor*onj*fs
にゃりこさん<< リクエストの主、よろしくお願いしますね~♪
頼りにしてまっせ♪

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 有機、無農薬、減農薬。。。線引きって難しいですよね。
自分の畑で完全にやっても、すぐ隣の畑が農薬・化学肥料バンバンだったら??とか、その、昔の山形の例とか。

「越冬野菜にしなければ。」→雪国ならではのキーワードですね どんな野菜をどんな風にするのでしょうか??

No title * by igaguriatama
さつま芋はお店の料理で使うんですか?
なんか想像できないです。
…でも美味しそう。

No title * by cor*onj*fs
igaguriさん<< ハイ♪ ガルニ(付け合せ)としてが多いかな♪
薄くスライスしたものを、じっくりフライパンで焼くんです♪
おいしいんですよ

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2013-11-10 (Sun)

ワインラバー、西沢渓谷を歩く♪その2

ワインラバー、西沢渓谷を歩く♪その2

 「ワインラバー、西沢渓谷を歩く♪ その1」 の続きです♪ 「西沢渓谷ガイドマップ」 はコチラ     1周4時間の西沢渓谷周回コース、2時間歩いて「七ツ釜五段の滝」まで来ました                     さらに高度を上げた地点から          あぁ、奥の木々を照らしているお日様が、ここに当たっていたら・・・・        ...

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No title * by O嬢
お久しぶりですいいなあ にしざわけいこくたのしいな ホント楽しそうです 登山靴4つ このポーズ今度いただいちゃおうかな~。

No title * by T嬢?
お天気も良くて、4時間の渓谷歩きも、あっと言う間だったのでは?
友達が甲武信岳とセットで行ってきたら?って日帰りでは厳しいですよね~
来年、シャクナゲの咲くころ、行ってみます

No title * by tho*a*3no*ama
この渓谷は、未踏の甲武信ヶ岳に行ったときには外せないですね。
きれいだな~。

No title * by 山楽番
自然の造形、凄い力ですよね。
本当に楽しませてくれます。
自然に感謝。ありがとー。

今日は雪が降ってますよ。
冬山装備の点検時期になりました。

No title * by cor*onj*fs
O嬢さん<< 下山時のクツの写真、私達は毎回必ず撮ってるんですよ
今回は4人だったからいつもよりにぎやか
どうぞ、いただいちゃって下さいませ~

No title * by cor*onj*fs
T嬢さん<< 甲武信岳日帰りの記事は見るけどキツそう
西沢渓谷とセットの日帰りできるのは↑上のコメのとーますさんくらいでしょう

シャクナゲの咲くころ。ステキな表現
レポをたのしみにしていようっと

No title * by cor*onj*fs
とーますさん<< とーますさんも甲武信ヶ岳は未踏なんですね 。
では、ぜひ西沢渓谷とセットで

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< ああ、やはりそちらは雪ですか。
いわきも、今日の午後の雨のあと、ビックリするくらい寒くなりました。
午前中16度あったのが8度に
こんなことが山の上で起こったら・・・・。
やっぱり装備が大事ですよね~。

No title * by nadeshikokobuta
素晴らしい景色を拝見させて頂きました。
うっ~ ウットリ溜息!!
七ツ釜五段の滝 周りの山々、、、
マイナスイオンも届きそうです

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< 水と石が長い時間をかけて作る景観。
そしてそこにお日様が加わってエメラルドグリーンのきらめきを付加する。
自然はエライ~

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2013-11-09 (Sat)

ワインラバー、西沢渓谷を歩く♪その1

ワインラバー、西沢渓谷を歩く♪その1

 店休の11/4、5と出かけた山梨県♪  1日目の11/4日は1日中、ワイナリーめぐりの試飲ツアーそして5日は、メンバーのAちゃんのリクエストにより、ワイナリー巡りの勝沼から程近い「西沢渓谷」を歩いてきました~(6年前に我々が西沢渓谷を歩いたアルバムを数年前に見てから、 とってもキレイだったので行ってみたいと思っていたから・・・といううれしい理由です)  今回のお宿 「わいんと宿 川口園」を6...

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No title * by nadeshikokobuta
吸い込まれそうな水の色。
優しい滝、見応えのある滝。色々楽しめ清々しい気分に。この後が楽しみです(^_-)-☆

No title * by 山楽番
渓谷もいいけど、マダム、かっわいい!!
滝壺独り占めって感じですね。

No title * by 楽山紀行
こういう渓谷で石に腰かけ、お弁当を広げ至福の時を過ごしたいです。
また、エメラルドグリーンがとても綺麗で、心洗われますね。
続編楽しみにしております。

No title * by T嬢?
私の友人も、この前の週に行って『見どころ、たくさんだったよ~』と、話だけ聞いたのですが、ホントに素敵な場所ですネ~
去年行った滝川渓谷は写真撮りまくりでした今年もお蕎麦食べに行こうかな~
続編、楽しみ

No title * by hutatuyanosiki
こんにちは!
いや~
紅葉の美しさはもちろんですが、
川の色が半端ではないですね。
まるでバスクリンが入っているかのようですね。
この色は阿武隈山系にはない色ですね。
続編楽しみにしております。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< nadeshikoさんの行った紅葉川渓谷の方が紅葉はオミゴトだったけど、滝の美しさはなかなかいい勝負してますよね~

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< イヤ~ン、かっわいいなんて、はずかしイベさ~
シェフいわく、6年前にも同じトコで写真撮ったそうです
セイチョウシテナイ??

No title * by cor*onj*fs
YMOのYさん<< ほんと、そうですよね~
ガツガツ歩くのじゃなく、マッタリしたい感じです
夏なら、足ぐらいは入れて、水と戯れたいものです

No title * by cor*onj*fs
滝川渓谷、矢祭にあるんですね
沢に1丁目から8丁目まであるなんてオモシロイ
滝川ならおソバ、西沢ならはっとう・・・・と、土地の美味しいものを食べて帰るのも、楽しみのひとつですよね

No title * by cor*onj*fs
Asanoさん<< 私達も「バスクリン、いれたぁ~」って言いながら歩いてました~
3連休明けでもかなりの人でしたから、11/2.3.4辺りは登山道は渋滞してたんじゃないかしら

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2013-11-08 (Fri)

今年も勝沼ワイナリーツアー♪♪

今年も勝沼ワイナリーツアー♪♪

 店休の11/4,5と、日本屈指のワイン産地である山梨県勝沼に今年も行ってきました♪メンバーは、ワイン勉強会の女性二人(R子さん、Yちゃん)と我々ふたりの4人。11/4の5時に雨の中いわきを出発、一路「ぶどうとワインの郷・勝沼」へGO 都内の渋滞にも遭わず、途中ゆっっくり朝食休憩をして8時半過ぎには勝沼に到着。今回もシェフは全行程運転手に徹し、試飲もせず3姫(?!)に試飲をさせてくれたのでした。この日11/4...

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No title * by T嬢?
『酒石』?初めて聞きました
お勉強になりますネ~(^^)
それにしても………
お誕生日のシェフが運転手で飲めないなんて
姫、三人に飲ませてあげるなんて………
『ホレてまうやろぉ~~~』
うたソムさん、幸せ~ですネ~!

No title * by fuf*o*ira*007
わあ。。。素敵だなあ。。
お勉強は苦手なんだけど(笑)、試飲だけ参加したいわ~(*^-^)

No title * by cor*onj*fs
T嬢さん<< ホホホホ
『ホレてまうやろぉ~~~』ふたたび
でもほんと、感謝感謝ですわ~

酒石、何年か寝かせた、ミネラルの多い白ワインのボトルの底に、時々見られますよ♪
キラキラしてキレイなんです~

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< ぜひ今度、ご主人とふたりで行ってみてはいかが?
ワインづくりの現場を見る事は、単純に楽しいし、
ぶどう畑が広がる景色は、なんともいい感じですよ~♪

No title * by igaguriatama
原茂ワインのウキウキのうたソムさんが楽しそうで、あ、酔いのせい?(笑
今日酒屋でワインも見てきました。
勝沼産のをチェックして、とりあえずチリ産の安いのを一本購入。。
ボジョレーヌーボーの解禁ももうすぐなんですね。
今年は飲んでみようかと思ってます。

No title * by 山楽番
お誕生日おめでとうございます。
うち等は誕生日を祝うって最近ないなぁ・・・

来年のマダムの誕生会は山の中。
うち等も二人とも1月生まれですので・・・・
便乗もありっかな??(笑)

西沢渓谷楽しみにしてます。


あっ、ワイナリーツアーの感想は、
お洒落でいいなぁ~。
ワインはわからないので美味しければいいって感じの私ですが、地元山形の蔵王スターワインの赤と米沢牛はとても相性いいと思ってます。

No title * by cor*onj*fs
igaguriさん<< 原茂ワインの写真は、カメラを構えていたら私が出てきてしまったそうで・・・・
撮影者にとってはお邪魔だったらしいデス

ボジョレーヌーボー!
そうそう、ウチでは毎年解禁日(今年は11/21)の夜に
ヌーボーパーティーをやっているんです♪
ここ数年は、会費5、000円、1人1本ヌーボー持ち寄りというスタイルでやっているので、色々な作り手・メーカーのヌーボーが集まって面白いですよ
もし興味あったら連絡くださいませ~~

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 祝う・・・というより、なにかにかこつけて美味しいもの食べた~い
というだけになっている気はしますが・・・

1月バースデー、もっとたくさんいたりして

蔵王スターって、けっこうイケますよねぇ
やっぱり米沢牛ですか

No title * by タルトシトロン
初めまして
!ワインのこと全然わからないのに・・
勝沼ワイン記事をアップしてしまった私です・・・
今日の記事に新田商店さんも勝沼醸造さんも載せてます・・・
有賀社長にここでお目にかかれるとは!!
勝沼ワイナリー巡り・・・
楽しく読ませていただきました~

No title * by cor*onj*fs
タルトシトロンさん<< ようこそ♪
記事、拝見してきました~♪
同じような所を巡っていたようですね♪
ワイナリーさんは無理としても、新田商店さんは近くにあって欲しい
有賀社長、チョット毒舌でなかなか面白い方ですよ~♪
なーんて言ったら怒られるかな

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2013-11-08 (Fri)

今年も堪能、はらこめし♪

今年も堪能、はらこめし♪

 今年も、「宮城県亘理の田舎料理人」の井筒さんから「みねちゃんのハラコ飯・炊くだけセット」が届きました♪当家では、ボジョレヌーボーのような「季節の風物詩」になりつつある、食の楽しみです早速作って、いただきました~      お米も、炊き汁(多分、鮭を煮ただし汁)もセットになっているのでご飯が炊き上がる頃には、お部屋が香ばしいいい香りに解凍しておいた、軽く煮た鮭と、味付けさ...

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No title * by nadeshikokobuta
はらこ飯の季節ですかぁ。。。
先日鮭の遡上のブログを見たばかり
皆さんの記事で あぁ、、そんな季節時期になったのだぁ~。。を感じてます(*^_^*)
美味しそうなはらこ飯、、、今年は私も作ろうかなぁ^^

No title * by T嬢?
ウチも毎年、向かいの家のおじさんが鮭をもらうので、お裾分けを頂きます
ちょうど夕べ『ピンポ~ン』と来て、我が家の台所で2本さばいてくれました
イクラも切り身もたぁくさん!
早速、イクラ丼~
旬のものをいただける喜び
しあわせ~

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< おぉ
やはり、そちらの方にお住まいの方はハラコ飯作れるんですね~~
もし作ったら、nadeshikoさん風ハラコ飯、アップしてくださいね

No title * by cor*onj*fs
T嬢さん<< さばきまでしていってくれるなんて、
なんてステキな向かいのおじさんでしょう
ホント、四季の国・ニッポンに生まれて良かった~って思いますよね~
イクラはやっぱりしょうゆ漬けでしょうか?

No title * by 山楽番
半熟ハラコ、そそられる~。
目玉焼きも半熟にしてあったかいご飯にのせて
醤油垂らして、目玉焼き丼が大好きです。

このハラコ半熟はチェックです。

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 半熟目玉焼き丼
うわぁ~~、それ美味しそう~~
目玉はダブル(両目)ですかね~

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