シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

Top Page › Archive - 2010年08月
2010-08-26 (Thu)

真夏のポタジェから♪

真夏のポタジェから♪

 毎日暑いですね~  暦はもう「処暑」(暑さが止む・・・というイミらしいです)ですが、なかなかやみませんね~。。。  この暑さに乗じているわけでもないのですが、今、ウチのお店では 「真夏のポタジェから」という期間限定のコース  をご用意しています。   「ポタジェ」というのは「野菜畑」とか「菜園」というイミでして、 自家畑の有機無農薬の野菜たちに大活躍してもらっ...

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No title * by 雷庵
涼しげでとても美味しそうですね^^。
季節の野菜は、旬な時に頂くのが一番美味しいと思いますし。。。

後、最近気づいたのですが、料理の写真って上手に撮るのが難しいということ。
うたソムさんの写真は、見たまんまの姿(これが難しい!)がそのまま撮れてるせいか
サラダの瑞々しさまで、よく伝わってきます。凄い!

No title * by -
初めてお店のページを拝見しました。
シェフの魅力またまた感じます。ヒストリーの写真の徹ちゃんはやっぱり若いですね。
そしてスマートな・・・・気がするだけです。(笑)

No title * by KEIZI
写真から、十分涼しげで美味しそうな感じが伝わってきますよぉ~。
しかも、うたソムさん・・・3枚目のお皿全体を写した写真で、ちゃんと露出補正して写真を撮ってませんか!?

No title * by fuf*o*ira*007
ホントにとってもキレイで食べるのもったいないくらいです。
でも。。食べちゃいましたけど。。(笑)
お味も、と~~っても美味でした~♪
またお願いしま~す。(^-^*)

No title * by cor*onj*fs
雷庵さん<< ありがとうございます♪♪
でも、ここにアップするまでに何枚撮ったことか・・・(汗)
ただ、1枚目と2枚目のドアップ写真は、「撮らなきゃ」と思って撮ったのではなく、
なんだか料理に「撮ってぇ~~♪」と言われているような感じで撮ったものなんです♪
撮った瞬間に「これはキレイに撮れてそう!!」と思いました♪
やっぱり「愛」ですかね~♪(*~ρ~)

No title * by cor*onj*fs
タユイチさん<< HP見ていただいたんですね♪ありがとうございます♪
ヒストリーの、最初のお店の前のシェフの写真、気がするだけじゃなくて
結構スマートだったんですよ~♪
その後98キロまで太って(!!!!)、今また(ヘルニアをやってから)絞ってきて
現在に至っています♪♪

No title * by cor*onj*fs
KEIZIさん<< KEIZIさんにそんな風に言われると恥ずかしいなぁ~(〃'∇'〃)ゝ
ちなみに「露出補正? そりゃ何ですか?」というレベルの人ですので、
全てデジカメ君の気分次第の産物でありまする~~~d(^.^)

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< モンプルさんならきっとそう反応していただけると思ってました~(*~ρ~)
ありがとうございます♪
買ってきたばかり携帯で写真を撮って
「あまりキレイだから待ち受けにします」と言っていた某氏も!

No title * by nadeshikokobuta
beautifurl~~!! 私も味わってみた~い\(^o^)/
近くだったら是非お邪魔したいのに。。。ってイマイチ場所がわかりませんが(^^ゞ

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< そう言っていただけるだけでウレシイです♪
コチラの方に御用の際にはぜひお顔見せてくださいな~~♪

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2010-08-20 (Fri)

避暑は東吾妻山と一切経山で♪

避暑は東吾妻山と一切経山で♪

  お盆明けの16,17日と店休でしたが、あまりの暑さにフットワークも重く、珍しく「予定なし」の連休。 16日、用足しや買い物をしたり、畑で水遣りや収穫などをしながら「やっぱり山に行こうか♪」と急遽決まり!  近場で、それなりに標高が高くて、気持ちのいい景色が広がるところ・・・・・という条件で、頭の中で検索。 で、2007年に一度登ったけれど山頂は真っ白で何の展望もなかった東...

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No title * by cor*onj*fs
むうさん<< いわきも、いっときの狂ったような暑さは去ったようです。もう朝っては「処暑」ですものね♪
「山恐怖症」なんて言ってないで、さぁ、山へいざゆかん!!ですよ♪


私の露出増えてる? そんなに脱いでないけど・・・・・ア、チガウカ・・・
デモ、人が入ってる写真8枚のうち、シェフ7枚、私は一枚だけよ~~~♪

No title * by mmm**24052*
魔女の瞳涼しさが伝わってきます***
PCがウイルスに感染し、その退治に今まで
修理にだし、今日ようやく再開できました。
また、宜しくねがいます。

No title * by cor*onj*fs
KEIZIさん<< KEIZIさん、何気にあちこちの山に行ってますね~♪
しかも子供の頃に♪
山の夜の満天の星・・・・・いいウデといいカメラ持っている人は撮りたくなるでしょう?♪♪

No title * by 雷庵
鎌沼の姿は久々に見ましたが、この辺りを散策するものとても気持ちがいいんですよね。
あー、だんだんと気持ちが山に傾いてきました~。(笑)

No title * by ドン亀
いつも楽しく拝見させていただいております。( ^^) _U~~
「魔女の瞳」いつ見てもきれいですね。
私達もお盆の休日を利用して、三岩岳(泊)・窓明山へお邪魔して
きました。時間が余った帰りは、会津山口から入る大博多山へ
お邪魔してきました。(~_~;)
縦向川にそって走る林道青柳線はとても荒れていて、車一台がやっと
の林道でしたよ。山頂(一等三角点)からは飯豊連峰、会津朝日岳方面

よくみえました。!(^^)!
ところで一切経山への登山は立ち入り禁止ではなかったのですね。
職場の仲間達と山形方面(白布峠)への縦走を計画していたのですが。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< nadeshikoさん達が行ったルート、再現してみましたよ~~♪
私達は、今回は遠くまで見通しのきく景色は見られませんでした。。。
デモ、小さな秋に出会えたのは、ラッキーだったかな♪

No title * by cor*onj*fs
タユイチさん<< 涼しげなところを歩いてきたみたいですね~~~♪
これからは虫もいなくなるでしょうし、楽しい季節到来ですね♪

No title * by cor*onj*fs
mmmさん<< PCがウイルスに感染?!!? タイヘンでしたね~。。。
これからキノコの季節になるし、mmmワールド、楽しみにしてま~す♪

No title * by cor*onj*fs
雷庵さん<< おっ♪ そう来なくちゃ♪
雷庵ワールド炸裂!!が楽しみです~~~♪

No title * by cor*onj*fs
ドン亀さん<< 大博多山、未知のお山です!調べてみます♪

一切経への登山道は、直登コースは立ち入り禁止です。
直登コースのひとつ西側のコースはOKですよ♪
秋の縦走、いいですね~♪
私達も、吾妻連峰縦走の、未踏の部分をつなげに行かなきゃ♪

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2010-08-12 (Thu)

とうもろこし、スープになる!

とうもろこし、スープになる!

  今現在の、当店の季節のコースの一品目、アミューズグールは「自家菜園の夏野菜の冷たいスープ」。 アミューズグールがスープ??と思われるかもしれませんが、 「液状になった夏野菜」という捉え方で、ほんの3、4口の突き出しとしてお出ししています。   先日までは、7月の中ごろに掘り起こしたじゃがいも「きたあかり」を冷スープにしていましたが、 昨日、とうもろこし「味来(み...

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No title * by fuf*o*ira*007
あ~~~ん!!
夏の冷たいスープは胃を刺激してググッときますね~♪
そのスープ、予約しておきます!!(^-^*)

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< 惹かれますよね~~~♪
何のスープになるかはワカリマセンが了解っっ ∠(*^ー^*)o

No title * by 雷庵
これからの季節、トウモロコシのシーズン到来ですからね!
妻の実家でもトウモロコシを作ってるんですが、獲れたてを食べるせいか
とても甘くておいしいんですよ。

スープ、とても美味しそうです。

No title * by cor*onj*fs
雷庵さん<< ありがとうございます♪
とれたてのとうもろこしの甘さは感動モノですよね!!
「とうもろこしは、お湯を沸かしてから収穫せよ!」というくらい
とれたてか否かで味が違うそうですよ♪

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2010-08-10 (Tue)

暑い畑!!

暑い畑!!

昨日のお休みは畑仕事の日。 畑お助け隊の皆さんと汗を流します。 一番のお仕事は、残りの全てのじゃがいもを掘り起こすこと。 私は雑用をこなしてからの畑だったので、芋堀りは手伝えなかったのですが たっぷりのじゃがいも (きたあかりとアンデス(少し)) が収穫されていました。 メッチャクチャ、暑かったそうです!!   じゃがいも畑の場所は、風が入りにくく、やぶ蚊もたくさんいるところ。&...

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No title * by nadeshikokobuta
キュウリのおチビちゃんかわいいですね~~^^
暫く雨降りませんね、仙台七夕期間も珍しく降りませんでしたが、、
今朝のこの時間はグレー一色の世界です。

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< 仙台もしばらく雨なしですか。
農作物的には、困りますね~。。。
子供の頃の記憶は、夏の日の夕方は夕立・・・・そして急いで取り込んだ洗濯物を母と雨を見ながらたたむ・・・って風景なんですけれど。。。

No title * by KEIZI
本当に最近、雨らしい雨が降った記憶がないですねぇ。

今日の夕方にほんの少し小雨が降ったけど・・・。
明日あたりから台風の影響で雨が降りそうですが、災害になるような雨はごめんですよね。

No title * by cor*onj*fs
KEIZIさん<< 昨日の夕方の雨も、畑にしたら「焼け石に水」みたいな程度でしたね~。。。。
今日も、台風の影響らしい風は吹いていますが、雨は。。。。。
夕立でいいから、お願いしますよ~~♪♪

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2010-08-05 (Thu)

緑の会津駒ケ岳♪

緑の会津駒ケ岳♪

 8/2、3と会津駒ケ岳に行ってきました♪  今回の目的は、駒の小屋前の「駒の大池」と中門岳山頂の「中門の池」を見ること。 何故なら、今回で駒ケ岳は4回目というのに、3回とも池は雪の下。 どのへんにあるのかも    ワカリマセン   それから、今年5月に南会津の山々を縦走したときにお世話になった、 駒の小屋のご夫妻のお顔も見たかったので、ゆっくり・ゆったりの小屋泊まり登山にしまし...

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No title * by -
雪との比較が面白いですし。道標にはびっくりですね。
そしてコバイケイソウの群生にまたびっくり。
そして、マダムが2年前より若くなったのにもビックり(笑)

No title * by 山で会えたら
おぉぉ、もう全く雪が残ってないんですね。
ネットをかぶってる写真がありますけど、やっぱりブヨがいましたか?

No title * by cor*onj*fs
タユイチさん<< 大津岐の道標、ビックリでしょう!!
コバイケイソウは、タユイチさんの行った月山でも、たくさん咲いていましたね~♪
大きな花の群生は存在感ありますね♪

No title * by cor*onj*fs
山で会えたらさん<< そうですよ~♪ 山で会えたらさん達がスキーを履いて歩いたあたりも全て緑♪ 別世界ですよね!

ブヨ、小屋の奥さんが「昨日は多くの人が刺されて顔を腫らしてました~」とおっしゃっていたので、かなりいると思います。
私は、前回2回の山行、続けて刺されてタイヘンだったので、今回は完全防備でネットかぶりっぱなしでした(^^;)

No title * by tho*a*3no*ama
コバイケイソウの花はなんとなくトウモロコシの実を思わせますね。
それはそうと私も雪のない会津駒には行ったことがないのです。
いつかきっと・・・と思いつつまた今年も良い季節を逃してしまいそうです。

No title * by cor*onj*fs
とーますさん<< コバイケイソウの花、近づいてみれば、かわいい小さな花の集まりなんですけど、確かにとうもろこしかも(笑)

夏場は暑さを逃れて、標高の高いアルプスを目指す人が多いでしょうからね~♪

No title * by km3*411*
駒の小屋

先日はご宿泊ありがとうございました。
そして、姉さんがいろいろと頂きまして
ご馳走様でした。

17時半ごろ、姉さんから電話がありまして
「やばいよ・・・ホテルの調理場と同じにおいがするわ、うちの土間」と、言っておりました。

下山したらお店に行きたいと思っています。

No title * by cor*onj*fs
駒の小屋さん<< コチラこそお世話になりました♪
さ○りさんとおおいに盛り上がり、石川から来たおじちゃんの話に大笑いし、楽しい小屋時間でした♪
富士見林道にもあんなに湿原があるとは、オドロキでした♪

No title * by KEIZI
自然の力や偉大さをあらためて感じます。
うたソムさんのブログ写真で、いつも憧れの別世界を楽しませてもらってます。

「逆さ駒の小屋と逆さシェフ♪」の写真・・・こんな場所で数日間、何も考えずにのんびりと出来たら最高です。

No title * by cor*onj*fs
KEIZIさん<< ありがとうございます。

この素晴らしい桃源郷にやってくるまでチョットだけ?ヒイヒイゼイゼイ言いながらダラダラ汗を流しますが、、それに十分見合う、いやそれ以上の癒しの時間が待っています。
ほんと、い~い所です♪

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