シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

Top Page › Archive - 2008年09月
2008-09-28 (Sun)

我が家もプチ紅葉♪

我が家もプチ紅葉♪

                                  ・涼しくなりました・・・・っていうか寒い!!掛け布団も一枚増えたし、パジャマも半そでから長袖に、サンマはおいしいし、煮物も美味しくなって・・・。こんなことのひとつひとつに「四季の国、ニッポン」を感じますね~~♪常夏の国もイイナ・・・とも思うけれど、やっぱり4つの季節を楽しめる方がいいな~~♪この、急激な(?)気温の変化に、あちこちから紅葉の便り...

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No title * by むぅ
秋ですねぇ
あっちこっちから呼び声がぁ~♪ (´▽`*)


ああぁ、1000コメ狙ってたのに… (泣)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< 1000コメ?? あぁぁぁぁ~~~、ホントだ!!
気がつきませんでした~(m'□'m)
もしかして、私自分で踏んじゃいました??(^^;)

ちなみに、シェフには秋の呼び声が、明月荘のほうから聞こえているらしいですわ(?_?)

No title * by むぅ
これからの季節最高っすよ!!浄土平から?天元台から?ワクワク♪

No title * by mmm**24052*
会津も朝夕めっきり寒くなりました。飯豊連峰も初雪が降り、いよいよ紅葉の季節になりますね**4日前吾妻連峰の西ダイテンに登ってきましたが、山頂付近は紅葉が始まっています。10月に入れば見頃になるでしょう。

No title * by cor*onj*fs
mmm**24052*さん<< 急に寒くなってきましたね☆ こんな急寒が
やってきた年の紅葉はどんななのかしら~?楽しみですね!!

No title * by mmm**24052*
寒暖の差が大きいほど、葉が枯れた状態にならず色づきも良く付くと思いますので楽しみです。

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2008-09-26 (Fri)

もうすぐ二次試験!!

もうすぐ二次試験!!

先月の8/26、全国一斉に行われた「ソムリエ試験・一次試験」で、一緒に勉強会をしているMさん(女性)が合格しました!! オメデトウ!!http://blogs.yahoo.co.jp/cordonjpfs/54838020.htmlそして、おめでとうムードもつかの間、今度の月曜日9/29に、二次試験が行われます。彼女は、試験の中でも「ソムリエ資格」での受験なので、二次試験は「口頭試問」 「ブラインド・テイスティング」 「サービス実技」の3つです。(「ワ...

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2008-09-21 (Sun)

食べてみました♪

食べてみました♪

畑で食べたスイカの種が発芽して実を結んだスイカ。http://blogs.yahoo.co.jp/cordonjpfs/54929602.html3.4日前に、シェフが収穫してきました。もう、秋ですからね~。今日、このスイカ(の素?)を差し入れてくれたR子さんが顔を出してくれたので切ってみました!!おぉぉ~~、ちゃんと赤く、スイカになってるじゃないですか~~~(*~ρ~) 早速みんなで試食会。・・・・・・ウーン、真ん中の部分は少し甘いけど、全体的には甘み...

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No title * by R子
多分「黒太陽」と思われる?放任スイカ(^^;)。
しっかりスイカでしたね(*^^*)。確かに甘み少ない(と言うよりほとんど無い・・・)けど畑じゃない所で育った「ど根性スイカ」と思うと何となくおいしい!?アリガト、です。

No title * by cor*onj*fs
R子さん<< そっか!!あれは「ど根性スイカ」だったのね~~~♪☆
来年は「過保護スイカ」でも作りましょうかね~?☆?☆

No title * by アバンティ・ヨシコ
スイカちゃん立派ですね!!よくぞ頑張りました!!
スイカ星人の私は先日、この夏の〆として「ひとりじめ」と言うスイカ(ハンドボール位の大きさ)を名前の如くひとりじめし、夏に終わりを告げました。来年の「過保護スイカ」作り、大賛成~~~!!お手伝いに行きま~す(^0^)/

No title * by mmm**24052*
この西瓜マイボーイという品種ですか?私も苗を1本植え2個生りましたが、1個はカラスに突かれ残りの1個は食べましたが甘さは今一でした。昨年は美味かったですよ**

No title * by cor*onj*fs
アバンティヨシコさん<<その大きさに「ひとりじめ」のネーミング、日本全土に散らばるスイカ星人のハートを、グワシとわしづかみなスイカですね~~~♪♪

No title * by cor*onj*fs
mmm**24052*さん<<私もよくはわからないのですが、いただいた方の情報によると「黒太陽」という品種らしいです。
「マイボーイ」というネーミングもいいですねぇ☆☆☆

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2008-09-19 (Fri)

「おくらの花」と「花おくらの花」

「おくらの花」と「花おくらの花」

うちの高久の畑で、今一番目を引くのが「花おくらの花」です。淡い黄色の大輪がかなりの数で咲いているので、そのあたりだけ明るいようです。今、ランチのサラダやオードブルに添えてお出ししています。必ず簡単にご説明してお出しするのですが、「え、食べられるんですか?」とか「オクラの花ですか~!」と驚かれます。とっても痛みやすいので、市場に流通しないんですね~。この「花おくらの花」、「おくらの花」とそっくりです...

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No title * by fuf*o*ira*007
うっ! 美しすぎる。。。
食べちゃうのがもったいない。。
でも食べちゃいますけど~♪(笑)

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< なんともいえない、やさしい色ですよネ~~♪♪

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2008-09-18 (Thu)

蟹♪かに♪カニ♪

蟹♪かに♪カニ♪

今朝、シェフが沼之内漁港で「わたり蟹」を競り落としてきました!チョット久しぶりです。刺し網漁で揚がったものだそうです。卵をたっぷり持っているものもいておいしそう☆これをどうするかというと・・・・・・だし汁を採るのです!(カニ好きの「エ~~ッ、もったいな~い!」という声が聞こえそう・・・・)大なべに香味野菜を炒めて、そこに蟹をダイナミックに投入!そして、大きなへらでブツブツつぶします。そして水を足して煮...

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No title * by むぅ
こりゃ深みがあって美味しいんでしょうねぇ。
ホント、秋は食が進んじゃいますねぇ~♪

No title * by mmm**24052*
沼ノ内漁港懐かしいです。実は豊間中学校に3年奉職していまして、懐かしく回想していますが、豊間在住なんですか?やはり、いわきといえば、新鮮な魚を思いだします。

No title * by cor*onj*fs
むうさん<<オマール海老なんかをこのソースで食べちゃったりしたら、もう・・・・ヨダレモノですっ♪

No title * by cor*onj*fs
mmm**24052* さん<<豊間中にいらしたんですか~~!
沼之内漁港まで車で15分ほどの平に居を構えております。
高久に自家畑がありますし、あのあたりは、のどかないいところですよね♪

No title * by mmm**24052*
高久に友人の坂本勇先生が住んでいますが、自家畑はたぶん近くなんでしょう~~。平と藤間間は畑と田園が広がり長閑でいいところですね***娘も平成ニュ-タゥンに住んでいます。

No title * by cor*onj*fs
mmm**24052*さん<< はい、やや近くです。ちなみに、うちのシェフの小学校のときの美術(図工?)の先生が坂本勇先生だったそうです!!

No title * by mmm**24052*
やはり、近くでしたか!!!晩年は中学校の美術を教え平二中で一緒で、退職後は版画を専門に活動しています。それにしても、世の中狭いですね。

No title * by C
先日は、ご馳走さまでした。
わたり蟹のソース絶品でしたね!美味しかったです♪
こんなに手間隙かけて作ってるんですから美味しいに決まってますよね。わたり蟹もシェフに料理してもらえて幸せだと思いますよ!

No title * by cor*onj*fs
Cさん<< いつもありがとうございます☆☆☆
命をいただいて食するのですから、残さず!美味しく!!ですよね♪

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2008-09-16 (Tue)

畑三昧(^^;)

畑三昧(^^;)

15、16日と店休でしたが、久々に「山に行かない連休」でどっぷりの畑仕事でした。とにかく、夏野菜を終わらせて次の野菜にかからなくちゃなりません。営業日の休み時間にコソコソとはやっていましたが、そんなものでは追いつきません。あ~~~~~、疲れたっ!!!この2日間の"私の"お仕事は、ビニルハウス内のトマトの撤収。おいしい実をつけているうちは、かわいいかわいいトマトの木(? 枝?)ですが、撤収するとなると見方...

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No title * by fuf*o*ira*007
(ノ°ο°)ノ オオオオー
カマキリの食事風景、かなりの迫力ですねえ。
畑をしている方たちが口をそろえて「土がよくないと良い野菜が出来ない」とおっしゃいますがホントなのですね。。
今度は美味しい冬野菜楽しみにしています~♪

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<<怖いもの見たさ・・・というか見たくないもの見たさ(?)というか、しばらく見学してしまいました(^^;)
昆虫の世界も弱肉強食の世界ですね~~(:_;)

No title * by むぅ
見学してただけですかぁ?
横取りしちゃダメですよぉ~!!! (m'□'m)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< う・・・あのつまみ食いはあんまりしたくないです・・
生中継は、ホント、グロいんですから~~~。

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2008-09-12 (Fri)

久々のウォーキング☆

久々のウォーキング☆

19日ぶりです。ずいぶんサボリましたね~。雨模様の日も続きましたし、何よりも、夏のウォーキングは朝食の準備前に汗だくになってしまうことが面倒くさい・・・・というのもあります・・・・(言い訳色々)。今朝は風が心地よかった~~~♪♪でも、この季節にも花粉症になる私は、マスクをかけてのウォーキングでした。。(^^;)      昨日はずいぶん雨が降ったんですね~。川の水は茶色に濁り、水量もたっぷり。      初夏か...

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No title * by むぅ
女子高生風案山子はいませんでしたか?狙われてるみたいですよ!^m^

雨もダメだし暑いのも嫌だし、やっとウォーキング日和になりましたね♪(´▽`*)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< 女子高生風かかし・・・?! ウ~~~、気になる。。。。

平地がウォーキング日和になってきたら、山はあっという間にフリース・モードになるんでしょうね~。

No title * by fuf*o*ira*007
案山子、我が家の近くにもおもしろ案山子ありますよ~。
田んぼの風景が楽しくなりますね!o(^-^)o

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< 最近の案山子は面白いんですね~♪
今日も、学生服を来た案山子がいました~~☆☆

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2008-09-11 (Thu)

おニュー♪♪

おニュー♪♪

嬉しい好天続きでしたが、今日は久々の雨。でも、これくらいならいいお湿り・・・といったところでしょうか。昨日水曜日はバドミントンの日。仕事が始まる前の約1時間半程、汗を流してきます。先週のバドミントン練習の最中、シューズの靴底がベロッ!!とはがれてしまいました。まぁ、バドミントンを始めたときに「靴はとりあえず運動靴なら何でも・・」といわれてそのまま使い続けてきた「バドミントンシューズではない」モノだったので...

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No title * by むぅ
あっ、確かに剥がれ方似てる!!逆バージョンだけど・・・^m^
道具で画期的に上手くなるって事は難しいでしょうけど
やっぱりシューズ変わったら居間まで届かない一歩だったのが届いたりってのあると思いますよ!
後はレーザーレーサー着ながらバトミントンしたら素早い動きが約束されます!!
あっ、その時も写真アップして下さいね~♪ \(´▽`*)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< レーザーレーサーを装着するだけでバドの時間終わりそうです(☆o☆)

道具(?)で画期的に違うのは、最近のドライ素材のシャツですよね!!
(チト、意味違うかも?ですけれど(^^;)

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2008-09-10 (Wed)

花おくらの花

花おくらの花

今年初、「花おくら」の花が咲きました♪普通の、実を食べるおくらの花ではなくて、花びらを食べるためのおくらです。さっき、シェフが畑から収穫してきたてのホヤホヤ。午後になると花びらが閉じてしまうので、収穫は朝。薄い花びらながら、ちゃんとオクラと同じくねばねば系で、面白い食感でおいしいのですヨ!!しかも、とってもキレイというオマケ付きです♪♪♪...

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No title * by むぅ
造花みたいですね~!!これがネバネバとは驚きです。
どんな風に盛られるのか興味ありますねぇ。

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< 今日のところは、ランチのサラダの一部として使っていますが、普通に刻んで鰹節とお醤油をサッとかけて・・というのもイケます♪♪チョット意外でしょ?!

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2008-09-09 (Tue)

今日は「干し日和」♪♪

今日は「干し日和」♪♪

気持ちの良い晴天です!風は初秋らしい冷たさを含んだ心地よい風。そして湿度が低いのでしょう、暑い日ざしもなんとなくさわやか。しかも、今日は一日中こんな感じとの予報!!そうです! 今日は「干し日和」♪♪ということで、車載テントのマッジョリーナ君を開いて、窓を網戸にして風を入れましょう☆☆☆そして、敷布団代わりにしていたコールマンのシュラフ(登山仕様ではないもの)も干しましょう☆☆☆太陽さん、風さん、よろしく頼み...

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No title * by fuf*o*ira*007
マッジョリーナ君かっこいいわ~!

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< ご声援ありがとうございます♪
そんなこと言われたら、シェフが鼻の下伸ばしきっちゃいます~ (*~ρ~)

No title * by むぅ
最近は山の呼び声が頭の中で反響して気が狂いそうです!!
ホントいい天気ですねぇ~♪
今週はお出かけしなかったんですか?

No title * by cor*onj*fs
むうさ<< そうでしょ、そうでしょ。気が狂わないうちに対処して下さい(^^;)
今週は、むうさんと同じくお仕事してました~。

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2008-09-06 (Sat)

[赤イカのマリネ サラダ仕立て]

[赤イカのマリネ サラダ仕立て]

今日の一皿。[赤イカのマリネ サラダ仕立て]底引き網漁が始まった沼之内漁港で競り落としてきた"赤イカ"を使っての一皿です。サッと火を通したイカを、玉葱、エシャロット、きゅうり、ピーマン、赤ピーマン、なすーーを細かく切ったものが入ったドレッシングでマリネしてあります。水菜やミニセロリ、サニーレタスやトレヴィス、自家畑のトマトやゴーヤを添えて、華やかなサラダ仕立てにしました♪♪使ったのは、この「赤...

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No title * by むぅ
何が無くてもワインは進むのに、こんな美味しそうな料理がお供なら止まらないですねぇ。(´▽`*)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< そろそろ食欲の秋ですからね!!ますます止まりませんわね♪♪
(アレッ、芸術とスポーツはいずこへ???)

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2008-09-05 (Fri)

残暑の畑では・・・

残暑の畑では・・・

今朝は風が心地よく、「あぁ、残暑厳しいといってもやっぱ秋だなぁ♪」と思ったのに日中はやっぱり残暑厳しかった~~~(x_x) その暑い最中、畑仕事してきました~~(〃´o`)=3 シェフは、土作りしておいた畑に畝を作って、大根の種蒔き。私は主に収穫と雑草との格闘(!!)。汗・汗・汗・・・・の昼休みでした。今イチバン元気なのがこのゴーヤ君です!!オクラの花はきれいですよ~♪ でも、もう夕方なので閉じてしまいました。でもキレ...

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No title * by R子
残暑厳しき中の畑作業お疲れ様でした!
そのスイカ、もしかして「黒太陽」!?去年畑で食べたかも・・・?
収穫いつ~~~?(^^;)

No title * by ☆よもは☆
はじめまして☆ランダムで参りました~^^

そ、そのスイカは・・・!!
お高いヤツですね!!笑
収穫、楽しみですねぇ~♪

No title * by cor*onj*fs
R子さん<< そうなんです!私も「アレかなぁ~~!?」と思っているのですが、畑ランチで食べましたっけ??

No title * by cor*onj*fs
よもはさん<< ようこそ(=^・^=)
やっぱりその”お高いヤツ”でしょうかね~~~?
畑の中でも通路の部分に出来ているので、踏みつけないように囲っています。ちゃんとスイカになっているのかなぁ(?_?)

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2008-09-04 (Thu)

今朝の競りでは・・・

今朝の競りでは・・・

沼之内漁港では、7,8月とお休みだった底引き網漁が9月から再スタートしました。(7.8月は刺し網漁と釣りによる水揚げでした)底引き網漁が再開すると、いつも「豊かな海の恵み」をより実感します。どこかのCMではありませんが「海さん、ありがとう。お魚さん、ありがとう。」って感じです。今朝の沼之内漁港では、こんな魚が競りにかけられていました。(もちろん、このほかにも色々アリ☆)水揚げされた魚たちが種類分けさ...

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No title * by むぅ
ん~、どれも旨そう♪
やっぱり原油高の影響で値段も上がってるんですか?

No title * by cor*onj*fs
底引き網漁の、今回ご紹介した魚はとりあえず値上がりはしていないようです。入札・競りと買い手市場だからでしょうか??

No title * by fuf*o*ira*007
あ~~んあ~~ん!羨ましい。。。
ホウボウは塩焼き。あいなめはナメロウと味噌漬けに。いかはフライ。舌平目はやっぱりムニエル!タルタルソースを添えて。。。
って考えただけでも幸せ気分です。o(^-^)o

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< かなりの食いしん坊とお見受けいたしました (*~ρ~)

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2008-09-03 (Wed)

西大巓と西吾妻山は、青空半分ガス半分☆

西大巓と西吾妻山は、青空半分ガス半分☆

おとといの月曜日、畑仕事を早めに終わして、サッとシャワーを浴びてからザックに荷物を詰め込んで裏磐梯に向けてドライブ開始☆この日の夜は五色沼近くの「裏磐梯ビジターセンター」の駐車場に車を止めて車載テント泊。そして翌日の昨日火曜日、吾妻連峰の西大巓(にしだいてん)と西吾妻山に行ってきました!!グランデコのパノラマコンドラ頂上駅までは、デコ平ふれあい遊歩道・探勝路を歩いて、そこからさらに西大巓と西吾妻山...

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No title * by fuf*o*ira*007
(ノ°ο°)ノ オオオオー!
なんと言う行動力!尊敬します(^-^*)
山の魅力はそれほどなのでしょうね。

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< キツイ下りガ延々続く山道を歩いていると、「もうこんなとこ来るもんかっっっ!!」って思うんですけれど、帰ってくると、気持ちの良い景色しか覚えていなくて、「また行きたいなぁ」とか思ってしまうんですね。アホか!!とも思うんですけど不思議な世界ですね~~♪

No title * by R子
モンプルさん、うたソムさんの行動力(体力?気力?)はこんなもんじゃぁありません!!昨日はしっかりバドミントンにもいらしたようですよ。(^^;)有酸素運動と話し相手と食生活がアルツハイマー予防のカギらしいです。うたソムさんちはばっちりですね!

No title * by むぅ
登山する人は皆さんアホなんですよ。^m^
西大巓への登りキツくありませんでしたか?自分は前回下って来たときに
「ここは登りたく無い!!」と思ったのですが・・・^_^;
やっぱり西大巓から望む西吾妻方面はいいなぁ~♪ (´▽`*)

No title * by cor*onj*fs
R子さん<< おかげさまで今日の筋肉痛は、山登りによるものか、バドミントンによるものかよくわかりません・・・(^^;)

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< 1時間半を超す展望のないひたすら登りはキツイですね~(´д`;)シェフは、「西大巓への登り返しがイチバンきつかった」と言ってました
とにかく、二人の共通意見は「西大巓へは雪があるときに登ろう!!」でした(^^;)。

No title * by むぅ
あっ、その意見に賛成です!! \(´▽`*)
でも、今年もう一回ぐらい行きたいんだよなぁ・・ ^_^;←アホ

No title * by fuf*o*ira*007
R子さん。有酸素運動と話し相手と食生活がアルツハイマー予防って私も見ていました!
私はそろそろ始まっていそうですが(笑)進行を遅らせるためにがんばります!p(*^-^*)q

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2008-09-01 (Mon)

久々の晴れマーク(=^・^=)

久々の晴れマーク(=^・^=)

久しぶりに、天気予報に晴れマーク。起きてみたら、予報どおりの青空が広がっています(=^・^=) 今日はお休み。畑に行って一汗流す予定です。そろそろ、成りが止まった夏野菜を撤去して、秋・冬、そして春の野菜に向けての作業をしなくては!!もう少ししたら朝食を食べて、始動しましょう☆☆青い空が続きますように!...

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No title * by しょ~すけ
やっぱり青い空が一番!
でもあんまり青いと登山欲が沸いてきて、なんか複雑な気持ちになってきたりして(笑)♪

No title * by cor*onj*fs
しょーすけさん<< ずっと週末もぱっとしないお天気続きで、山ノボラーの皆さんは欲求不満状態でしょうからね~(=^・^=)

No title * by むぅ
気持ちのいい青空ですねぇ~♪いい汗かいてますかぁ~!!

No title * by fuf*o*ira*007
嬉しいお天気ですね~♪
もう夏野菜の撤去なの?今年はズッキーニなどたくさんごちそうさまでした。
お陰さまでラタトウイユ、ガスパチョとレシピが増えました。

No title * by cor*onj*fs
むうさん<< ハイ。畑ではもちろん、そのあとも汗をかき続けました・・・・(^^;)

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< 洗濯物も喜んでますよね!!
夏野菜、まだなってはいるのですが、ここでココロをオニにして撤去して次に進まないと、次の季節の野菜に支障が出るんですよね~ (>_<)
でも、まだ花が咲いていたり、小さな実がついていたりするので、本当に「心をオニにして・・・」なのです。

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