シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

Top Page › Archive - 2007年01月
2007-01-30 (Tue)

名前が変わるって!?!

名前が変わるって!?!

昨年の1月のマイ・ブログを見ていたら「強風、いわきのカラッ風」「極寒」「今年の寒さは格別」・・・といったコトバが多数。昨冬は寒かったんですね~~。「人間は考える葦である」と言いますが私は「人間は忘れる葦である」じゃないかと・・・(^^;)特に私は・・ではありますが、忘れる才能はピカイチかもしれません。ただし、くっだらないことはよ~~く覚えているのですが(゜∀゜)それはそうと、3月1日から、私どものお...

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No title * by サンショウ魚子
新しい店名もステキですねぇ、遠方のため食べに行けないのが悔しいです。昨夜久しぶりにワインを買って開けようとしたら…コルクが抜けない!!四苦八苦してペンチを持ち出したりしても見たが抜けず…結局両足にオーぷなーをひっかけ、手でボトルを引っ張って…やっとぬけたもののワインは床に散乱…(>O<)コルク抜きのコツってあるんですか?両手?が付いてるオープナーじゃないとダメなのかしら??

No title * by cor*onj*fs
わぁ、大変だったみたいですね(^^;)たまに、コルクが瓶口内面にしっかりくっついちゃってる場合がありますからね~~(:_;) オススメオープナーは「スクリュープル」。とにかくひたすら右に回しつづければ開くというスグレモノ。キャップシールカッターもセットのものだと万全!って感じですかね~ (*~ρ~)

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2007-01-29 (Mon)

Happyぶどう!!

Happyぶどう!!

昨日は、嬉しいことがありました。お食事に見えたお客さまから、チョット遅れのバースデープレゼントをいただいたのです!! (=^・^=)。それも、私よりずっとずっとずっと若い、カワイ~イお嬢さんから!!お会計のときに突然渡されて、もうビックリ!それも私が大好きな、ぶどうをモチーフにしたブローチ。あんまりステキなので、写真撮っちゃいました (*~ρ~)ホント、ありがとうございました!Cさん!それにしても、なんで私の”...

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No title * by R子
いつからでしょうか・・・「ぶどうグッズ」を見るとマダム蓉子のお顔が浮かんできまして気が付くと手にしてるという現象が。そういえばいつもぶどうのバッチ着けてるし。ってあれはお仕事用のでしたね。(^^;)ぶどうは飲むのも食べるのも大好きなマダム。グッズの方から寄って来るのよ、きっと。

No title * by cor*onj*fs
春には、お店の中もぶどう、葡萄・・・・になるので(たぶん)お楽しみに!!(=^・^=)

No title * by C
いつも家族でお世話になっています。 喜んでもらえて私もうれしいです。ブログにまで載せて戴いて・・・。 ソムリエなので、葡萄の方が気に入ってもらえるかなぁと思ってずっと密かに探していたのです。 ソムリエの金色葡萄の邪魔にならない程度に使って戴けるとありがたいです(笑)

No title * by cor*onj*fs
Cさん、当ブログへご来場ありがとうございます!&ブローチ、ありがとうございました(=^・^=)お気に入りのひとつになりました!大事に使わせていただきますね∠(*^ー^*)o

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2007-01-23 (Tue)

リトル・ジェームスと日本のオリーブ

リトル・ジェームスと日本のオリーブ

先日飲んだ、「リトル・ジェームス・バスケット・プレス・ルージュ」と小豆島のオリーブの塩漬けです。ワインは、フランスはコート・デュ・ローヌ地方のスーパースター蔵元(?)のひとつ「サンコム」の1番カジュアル・ライン(要するに1番安い!)のものでクラスとしたら「ヴァン・ド・ターブル」つまりテーブルワインです。とてもテーブルワインとは思えない、しっかりとしたつくりで、甘ったるいところはまるでナシ。「さすが...

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2007-01-19 (Fri)

トリッパのトマト煮♪

トリッパのトマト煮♪

昨日、シェフが「トリッパのトマト煮」を作りました。私達がイタリアンレストランに行ったら、ほぼ間違いなくオーダーするメニューです。(もちろん、そのお店にメニューとしてあれば・・・・ですヨ)さてこのトリッパ、何者かというと「牛胃」であります。牛の胃は4つあって、第1胃が「ミノ」、第2胃が「ハチノス」、第3胃が「センマイ」、第4胃が「ギアラ」。焼肉屋さんではよく聞く名前かも。トリッパはこの第2胃の「ハチ...

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No title * by R子
どちらかと言うとモツ系は苦手な方ですがこれは何とかいけるかなぁ。昨日は「トリッパ」が思い出せずケロッパ?ヤリッパ?(^^;)と。これって焼いても食べられるの?

No title * by cor*onj*fs
焼肉屋さんでは、「はちのす」として焼いて食べるのではないでしょうか?もちろん、下処理として煮てからでしょうけれど。先入観を持たないで食べたら、絶対イケルと思いますよ(o^-')b

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2007-01-16 (Tue)

初滑り!

初滑り!

昨日のお休みは、猪苗代リゾートスキー場に、初滑りに出かけました (*^0^*)嬉しいことに、天気も上々、ゲレンデコンディションもバッチリ(o^-')bうちのシェフは、一昨年年末のヘルニアの悪化以来、自主筋トレ、ストレッチ、水泳と「自分で治す」ことに取り組んできた成果あってみごとスキー復活を遂げました\(*^0^*)/拍手~~~~ものです!!1年ぶりのスキーの感想は「とにかく、気持ち良かった~~~~!!!!」雪を冠っ...

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No title * by R子
今朝の筋肉の調子はいかがですか?同行したbochikorinnさんが「マダムは凄いっっ!あの体力は鉄人ですわっっ!!」と感激?驚愕?してました。山からの一気滑走、想像がつきます・・・。(^^;)何事にも一生懸命、そんなところにシェフは惚れたんだろうな。うん。

No title * by cor*onj*fs
驚くことに、今日もたいして筋肉痛はナシ。で、いつも通り朝のウォーキングに出かけたら・・・・・結構、来ました~~(^^;)平目筋が「まだそんな使わないで~~」と言っておりました(:_;)

No title * by アバンティ・ヨシコ
先日は、お世話様でした(*^0^)/実に楽しい初滑りでありましたです!!ありがとうございました!! それにしても、マダ~ム!!凄すぎです!!鉄人ではなく超鉄人!!超鋼人ざますわよ(≧▽≦)おそれいりやした!! 筋肉痛はまだそんなに来ていませんが、当日は自宅の階段を上るのが必死でした(笑) シェフもスキー復活できて良かったですよね!!今日から鍛え直しますのでまたよろしくお願いいたしますw(*^^*)w

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2007-01-13 (Sat)

今日の競り勝ち

今日の競り勝ち

今朝も沼の内漁港に、競りに出かけたシェフ。今日は、かなりのものを競り勝って、ゲットしてきたようです (=^・^=)。厨房に合った戦利品(?!)、あまりに生きが良くてピンとしていて、おいしそうなので思わずパチリ。(その割りにうまく撮れなかったのがザンネンですが・・)奥の黒いの、白いの、共に平目(表と裏)。そして手前はピンクのほうぼう。写真にはありませんが、あとは小さなやなぎがれいとやりいかもありました。冬...

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2007-01-12 (Fri)

Happy Birthday to・・・

Happy Birthday to・・・

昨日は私めの○△回目のバースデーでした (*^0^*)。自分へのプレゼントは、ウォーキング用のスニーカー。(今はいているものが、いよいよくたびれてきたので・・・・(^^;))そして夜は、知り合いのイタリアンレストランに出かけ、バースデーディナーを楽しみました♪持ち込ませていただいたワインがこれ「カステル・グランヴァン2001」。これ、なんとイスラエルのワインなのです!!しかもこれ、チョットいわく付き。去年のバー...

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No title * by R子
お誕生日おめでとうでした!!話題のワインを先取りしてたなんて、さすがシニアソムリエ!!!3年後飲ませて下さいね~~♪でもボルドー風味か・・・タンニン有り?

No title * by アバンティ・ヨシコ
Happy Birthday!!...ちょいと時差ありですが(^^;) イスラエルのワイン!!どこだ!?それ!?ヽ(・ω・)/ ユダヤ教の聖地で造られたワインって洗礼された清いワインってなイメージですわねっ(笑)飲みすぎても悪酔いしなそう!!…超勝手なイメージですわね(笑)

No title * by マリリン
だいぶ遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます。 お気に入りのワイン持込でのお誕生日ディナーなんて素敵!! 私はアルコールがダメなので人生の何分の一かは完全に損しています。 ホント羨ましいです。 もしかして我が家の近所のイタリアンレストランですか? 何となく入りにくい雰囲気で気になっているのですが、伺った事がありません。 今度思い切って行ってみようかな~(笑)

No title * by cor*onj*fs
皆々様、ありがとうございます!いくつになっても、誕生日は楽しく祝いたいものですね! マリリンさん、そのイタリアンレストランは八ツ坂の、まさにおっしゃっているところの「そこ」だと思います。確かにチョット入りにくい雰囲気ですが、中は気さくな感じですし、お料理もおいしいですヨ~~(o^-')b マリリンさんも、パスタをよく作るようですから、参考になるかも?

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2007-01-10 (Wed)

今日の収穫。

今日の収穫。

昨年秋の超強風で、畑のビニルハウスがボロボロにされてから      (http://blogs.yahoo.co.jp/cordonjpfs/40942089.html)ビニルハウス再建のスケジュールがとれないままこの真冬に突入したので今冬はいつもの冬より、野菜の数はグッと減ってしまっています(x_x)。そんな中、今日は畑に収穫に。小ぶりながらも、オードブルで活躍中の大根、魚料理の付け合わせで活躍中のスティックセニョール(写真下)、昔の人参のように香...

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2007-01-09 (Tue)

( ^0^)/▽☆▽\(^。^ )乾杯!

( ^0^)/▽☆▽\(^。^ )乾杯!

おとといの7日・日曜の夜は、ワイン補習会のメンバーによる新年会&Aちゃんと私のチト早めのバースデーお祝いの会でした。勉強会のときは、必ずノート片手にワインを飲み、メモをしまくる面々ですが飲み会のときは別。それぞれに持ち寄ってもらった料理とワインを楽しみました。ひとつだけ、Aちゃんのリクエストで、「フォアグラのソテー」をシェフにオーダー。ちょうど調理にかかる頃ワインがなくなり、「フォアグラのソテーに...

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No title * by R子
飼った?買った?馬勝った!って競馬じゃないっつーの。馬じゃなくて鳥だし(^^;)ん~~、ほんっとに旨かったです。昨年は確か鴨。さて来年は?そしてトカイにブショネに糖尿病用!?と勉強になりましたね。次の補習に向けてまた「お勉強」しないと!!

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2007-01-04 (Thu)

美しい国、日本?

美しい国、日本?

年明けから寒いながらも好天続き。おかげで、1、2、3、4日と連続してウォーキングができています(=^・^=)。ところが。せっかく気分良く歩いているのに、いきなり増えた川辺に捨てられたゴミの数々。腹立たしいやら悲しいやら情けないやら(>_<) 。この年末年始に捨てられたのでしょうかね~~。すごいのは、決して使い古された・・・とは思えない布団一式。土手に布団捨てるかっっっっっ (/=`◇´)/!!!煙草の吸殻、キチンと...

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No title * by R子
川辺や道路の分離帯(要するにゴミ箱じゃない所!!)に捨てられたゴミを見ると本当に情けなくなります。スーパーや高速道路のSAにも「家庭ごみを捨てないで下さい」の貼り紙。燃えるゴミだけでも週に2回もゴミ収集車がきてくれてるでしょうがっ!!自分の私有地はきれいにしておきたいけど他は関係ないもん!って人が多いんですね。子供でも「(ゴミ拾いの)係りじゃないから」「自分のじゃないから」と平気でいう子がいますから。せめてこれを読んでる人たちはそういうことをしないように致しましょ。

No title * by アバンティ・ヨシコ
いか~ん!!ゴミを勝手にそこら辺に捨ててはいか~ん!! 自分さえ良ければそれでいい。ってな考えなんですかねε=┏(`-´)┛ ゴミを捨てるのもいかんが、使えるものをゴミとして捨てるのはもっといか~ん!! (/=`◇´)/ そういう人はもったいないお化けに成敗してもらいたいですなぁ!!

No title * by cor*onj*fs
ほーんと、「もったいない」というコトバを生んだ国ですもの、美しくありたいですよね!

No title * by サンショウ魚子
シェフに質問なのですが子供が楽しめるような介護食(全てペースト状で)ってリクエストは可能でしょうか?予約の時に年齢や咀嚼状況・嚥下状況をお伝えすれば可愛いお子様プレートにしていただけますか?家族で楽しめる場が少ないと恩師から聞いていたものでここなら!って思ったのです。すぐ、というわけではありませんが帰省の時にご案内できればと思いカキコしてみました。それと店内車椅子OKですか?

No title * by cor*onj*fs
店内車椅子はOKです。が、残念ながら、当方、介護食のリクエストにお応えするには、あまりにも知識・勉強不足です。嚥下・咀嚼障害の介護食はペースト状、流動状にすれば良いというものではないでしょうからね。お応えできず申し訳ありません。つちのこ村のつちのこさんに聞いてみては?

No title * by サンショウ魚子
ありがとうございました(^^)車椅子だけでもいい情報なのでお伝えしてみます。つちのこさんにも相談してみます、あっ村民の方皆さんに伺って全国的に探してみるのもおもしろいかも?同じようなお子様がいての家族のお出かけとお楽しみにつながればそれもまたいいですよね(^^)V

No title * by cor*onj*fs
とりあえず、お力になれずゴメンナサイ。「介護食提供可能レストランマップ」、最初は少ないかもしれないけれど、増えていく楽しみもあるでしょうから、トライしてみては?

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2007-01-03 (Wed)

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます

ちょっと遅れましたが・・・明けましておめでとうございます<(__)>。今年も、ブログ更新優等生にはなれそうもありませんがそれなりに頑張りますので、よろしくお願いいたします。皆様にとって、今年も良い年でありますように(=^・^=)。。。(写真は、1/1に立ち寄った、常磐高速道路、友部サービスエリアのイルミネーションです。)...

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No title * by R子
あけおめことよろ!って最近は言わないのかな?(^^;)あ~~~っと言う間に新年も3日。今年も健康でおいしい物をおいしく飲み食いできる1年でありますように♪♪

No title * by cor*onj*fs
そうよ~、おいしいものをおいしく食べて飲むためにはまず健康!!「歩こう~♪、歩こう~♪、川がなくても歩こうよ~~~♪♪」

No title * by アバンティ・ヨシコ
ちょっと出遅れてしまいましたが(^^;) あけましておめでとうございま~す!!本年もブログ楽しみにしていますので、張り切って更新お願いします(o^-')b 健康ウォーキングの為に!?寒さ防止の毛糸の帽子買っちゃいましたわよ~う!!藤原川付近でムッシュ(かまやつひろし)似の人が歩いていたら、それは私です(笑)

No title * by cor*onj*fs
bochikorinnさんのブログも楽しみにしてますよ~~(*^ー^)ノ 毛糸のお帽子がスキー用にならないことをお祈りしております (*~ρ~)

No title * by アバンティ・ヨシコ
えっ!!┏( ・_・)┛ドキッ!!( ̄□ ̄;)オホホホホ(^^;)

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