シェフとマダムの雑記

山歩きが好きなフレンチレストラン夫婦のあれやこれ

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2016-02-09 (Tue)

dAbé,Coeur d'Appéだべクゥールだっぺ♪

dAbé,Coeur d'Appéだべクゥールだっぺ♪

昨夜、自然派ワインの試飲&パーティー「dAbé,Coeur d'Appéだべクゥールだっぺ♪」に参加してきました。自然派ワインという定義もはっきりくっきりしたものではないしリュットレゾネ、オーガニック、ビオロジック、ビオディナミ・・・・などの呼び方のワインも別にあったりで、イマイチ不勉強な区域??でもありました。なので実際に色々飲んで、インポーターさん達からのお話なんかも聞けるかな・・・と思い行って...

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No title * by igaguriatama
月曜だし、シェフさんが「いいね」してたので、行くのかな~?と思っていたら案の定。
結構な料金なのでお客さん集まんないじゃない?なんて噂してましたが、大盛況だったようですね。
ちなみに僕は食道炎の再発で禁酒中です。。

No title * by cor*onj*fs
> igaguriatamaさん 案の定でした~
そうそう、会費は「知人も気軽に誘って♪」という感じではなかったですが、ワイン好きの3人と、5人ででかけました♪

食道炎の再発?? 消化器系の病は飲み食いの楽しみが阻まれてつまらないよね~
お大事にして早く治してくださいな~

No title * by 山楽番
自然派ワイン、ちょっと聞きなれないですね。
ワインはもともと自然に育て熟成させているものと
思っていました。

いくつになっても
勉強、学びの連続です。
苦しく思うときもありますが、
お客様の笑顔のためにお互い頑張りましょう。
(アッ頑張らなくちゃならないのは俺だけか笑)

No title * by cor*onj*fs
> 山楽番さん お野菜と一緒で、昔は農薬も化学肥料もなかったのが、それらを使うようになり、そして今また、それらを使わない動きがあり・・・・・。
まずはそんなことです。

いくつになっても学びの連続・・・ホント、おっしゃる通り。
多分、ヒトが知っていることは、せいぜい砂浜の砂の3粒分くらい
新しいことを知るのは楽しいことですよね

No title * by -
おいしそうです(^^♪

フランス、イタリア産から南米産のワインに移行しているらしいですね。
お味はいかがなものでしょう。。。

No title * by cor*onj*fs
> anさん おいしかったですよ~♪

そうですね♪ 仏・伊の根強いファンは多いですが、
チリやアルゼンチンの親しみやすさ(安さ)と美味しさは、ワイン人気の底辺を拡大してくれましたよね
古くからのヨーロッパのワインに比べて、新世界ワイン(米・チリ・アルゼンチン・南アフリカ・オーストラリア、ニュージーランド)などは、ボトルにブドウ品種が表示されているのでわかりやすい・・という利点もありますし
色々楽しんでみてください♪♪

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2014-11-07 (Fri)

今年のワイナリーツアーは山形♪

今年のワイナリーツアーは山形♪

 秋の恒例行事となりつつある、ワイン会のメンバーとのワイナリー訪問ツアー♪一昨年・去年と、山梨県・勝沼詣でが続いたので、今年はどこか違う所にしようか?ということで、かつてのワイン会メンバーのMご夫妻家族が、震災後、山形県長井市に引っ越して住んでいること、山形のワイナリーの多くが長井市周辺の南陽市や上山市にあることなどから今年のワイナリーツアーは山形に決定 今回は、メンバーのAさんがご懐妊♪で参加...

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No title * by nadeshikokobuta
キリン?、、、何処に?

ワインを絞る器具の事なんですね(^^ゞ

蔵?って言わないか、、中を見せて頂けるものなのですか、うたソムさん達がソムリエだからでしょうか。

知らない世界を見せて頂きました🙏

No title * by R子
楽しかったですね~山形ワイナリーツアー!
これも運転手に徹してくれたシェフのおかげです。
あらためて、ありがとうございました。

買ってきたワインを眺めてどれから飲むか考えてます。
まずは須藤ぶどう園の「新酒」からかなぁ(*^^*)

No title * by 山楽番
山梨とはまた違った感じのワイナリーですね。
地元にこんなにあったとは!!
季節的に仕込みは終わってたんで残念でしたが、ぜひまたおいでください。

シェフが味わえないって可哀そうな気もしますが
出来てる運転手さんですね。(笑)

No title * by T嬢?
キリンっていうんですね
知らなかった
ワイナリー、今年は山形でしたか!
シェフは運転手、お疲れ様でした

私も焼酎ばかり飲まずに、たまには美味しいワインを味わってみようかな~

羊さんがとっても可愛い♪

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< キリン・・・私も最初聞いたとき「は??」
と思ったのですが、
推測するに「木を組んで輪にした圧搾機」という意味で
「木輪」→「キリン」かなと

ワイナリーによっては、見学を受け付けているところもあるので、HPなどを見て、そんな案内があれば申し込めばOKですよ~♪

でも、nadeshikoさんは酒蔵(日本酒)見学の方がより興味ありそう~

No title * by cor*onj*fs
R子さん<< そっかぁ、R子さんは須藤ぶどう園で新酒を買ったんですね!
あれ? ヌーボーに持ってくるんでしたっけか♪
ひつじにワシ(鷹?)にキリンまで居ておもしろかったですね~♪

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2014-11-06 (Thu)

コルクバードとコルクモンキー♪

コルクバードとコルクモンキー♪

  先日出かけた、山形ワイナリーツアーで見つけたおもしろいグッズ(キッド)でシェフは鳥を、私は猿を作りました~「ここに飾ろう!」と決めていた、ピアノの上に置いてみました♪          どうですか~~ カワイイでしょう~  ン? ブサカワイイッテ?? 手持ちのコルクで作るのです目や羽根や手足を刺す場所で形や表情が変わって二人で大笑いしながら作りました~見に来てね~   ...

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No title * by snowbridge
こんな物も売ってるんですね~
それより、後ろに何気なく置かれてる2本が凄いですね。
お店はブルが多いのでしょうか?
昨日はリハビリで沼原から周回で南月山、白笹山へ行ってきましたが
小雪が舞、霧氷でした~寒かったです。

No title * by cor*onj*fs
snowbridgeさん<< つい面白くて買ってしまいました~♪
「かわいい」というより「ひょうきん」ですかねぇ

しかし、後ろの2本に気づかれる方がいらっしゃるとは!!
手前の1本はともかく、奥の1本にお気づきとは
(奥の1本は私の携帯のメルアドにもなってます♪)
とはいえ、店のワインはブルが多いということはないんです。
リーズナブルなものを色々・・・といったところでしょうか♪

南月山、白笹山、懐かしいです♪
ちょうど3年前の今頃、那須の南西部のぐるり歩きをしました。
小雪と霧氷とは、寒いけれど美しかったでしょうね~♪
我々は、ワイナリーツアーの翌日4日は、長井葉山に登ってきました。
1.020mから上は雪がけっこう積もっていて、
まさかの雪景色でした♪

No title * by fuf*o*ira*007
きゃははは~!! o(^-^o)(o^-^)o
こういうの、大好き~♪

No title * by 山楽番
二人で笑えるグッズ!いい!
うちにも何か笑いの種がないか探してます。

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< なかなかイイでしょう~
ちなみに、おサルでいうと、それぞれにピンが付いた両手、両足、しっぽ、お目目、口のパーツが箱に入っていて\600!
結構高いな~と思いましたが、アイデア料ですネ♪
出来上がるとナットク

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 何をおっしゃいますかぁ~♪
年がら年中ラブラブ登山のお二人、笑いの種なんていらないでしょ~

それはそうと、ムキタケ、食べましたよ~!!
美味しい~~
こんな肉厚なきのこ、食べたことないです~!!
山楽番さんたちは、毎秋こんなおいしいもの食べてたんですね~ うらやましすぎます~♪

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2014-06-10 (Tue)

活オマール海老とのマリアージュ♪

活オマール海老とのマリアージュ♪

ウチのお店では、毎月2つのワイン勉強会をやっています。いつもは、誰かがテーマを決めて用意した数本(3~4本)のワインに必ずブラインドテイスティングで向き合っていくのですが、今回(6/8)のワイン会は、「活オマール海老料理」に合わせてワインを持ち寄る・・・という形でやることにしました。実は活オマールの料理(特に温製)というのは、なかなかの格闘を要する料理でしてあの、硬い甲羅から、しかも熱々の状態で手早くきれいに...

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No title * by nadeshikokobuta
素敵なお料理
コライユソースは濃厚でガツンと旨みがありそう
ワインはチンプンカンプンですが冷製には白、温製のコライユソースには赤がいいかな。。ワインの味が分らないので選べないですが

No title * by 山楽番
オマールとの格闘、お疲れ様(笑)
食って。飲んで。味わってみたい。って感じです。
今年の夏はなんか不安定らしいですね・・・

No title * by cor*onj*fs
nadeshikoさん<< ありがとうございます♪
おっしゃる通り赤ワインはソテーの方がイケました♪
若めのブルゴーニュだからまあまあ行けたのかな♪
若いボルドーだったらきっとアウト!でした。

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< ホント、格闘ですよ~!
ザリガニなら、昔釣って遊んだんだけどなぁ~♪

なんだか、今年も冷夏・・・みたいな予報らしいですね・・・・
今年こそは、トマトときゅうりと茄子の波に飲まれてみたい~♪と思ってたんだけど・・・・

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2013-11-08 (Fri)

今年も勝沼ワイナリーツアー♪♪

今年も勝沼ワイナリーツアー♪♪

 店休の11/4,5と、日本屈指のワイン産地である山梨県勝沼に今年も行ってきました♪メンバーは、ワイン勉強会の女性二人(R子さん、Yちゃん)と我々ふたりの4人。11/4の5時に雨の中いわきを出発、一路「ぶどうとワインの郷・勝沼」へGO 都内の渋滞にも遭わず、途中ゆっっくり朝食休憩をして8時半過ぎには勝沼に到着。今回もシェフは全行程運転手に徹し、試飲もせず3姫(?!)に試飲をさせてくれたのでした。この日11/4...

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No title * by T嬢?
『酒石』?初めて聞きました
お勉強になりますネ~(^^)
それにしても………
お誕生日のシェフが運転手で飲めないなんて
姫、三人に飲ませてあげるなんて………
『ホレてまうやろぉ~~~』
うたソムさん、幸せ~ですネ~!

No title * by fuf*o*ira*007
わあ。。。素敵だなあ。。
お勉強は苦手なんだけど(笑)、試飲だけ参加したいわ~(*^-^)

No title * by cor*onj*fs
T嬢さん<< ホホホホ
『ホレてまうやろぉ~~~』ふたたび
でもほんと、感謝感謝ですわ~

酒石、何年か寝かせた、ミネラルの多い白ワインのボトルの底に、時々見られますよ♪
キラキラしてキレイなんです~

No title * by cor*onj*fs
モンプルさん<< ぜひ今度、ご主人とふたりで行ってみてはいかが?
ワインづくりの現場を見る事は、単純に楽しいし、
ぶどう畑が広がる景色は、なんともいい感じですよ~♪

No title * by igaguriatama
原茂ワインのウキウキのうたソムさんが楽しそうで、あ、酔いのせい?(笑
今日酒屋でワインも見てきました。
勝沼産のをチェックして、とりあえずチリ産の安いのを一本購入。。
ボジョレーヌーボーの解禁ももうすぐなんですね。
今年は飲んでみようかと思ってます。

No title * by 山楽番
お誕生日おめでとうございます。
うち等は誕生日を祝うって最近ないなぁ・・・

来年のマダムの誕生会は山の中。
うち等も二人とも1月生まれですので・・・・
便乗もありっかな??(笑)

西沢渓谷楽しみにしてます。


あっ、ワイナリーツアーの感想は、
お洒落でいいなぁ~。
ワインはわからないので美味しければいいって感じの私ですが、地元山形の蔵王スターワインの赤と米沢牛はとても相性いいと思ってます。

No title * by cor*onj*fs
igaguriさん<< 原茂ワインの写真は、カメラを構えていたら私が出てきてしまったそうで・・・・
撮影者にとってはお邪魔だったらしいデス

ボジョレーヌーボー!
そうそう、ウチでは毎年解禁日(今年は11/21)の夜に
ヌーボーパーティーをやっているんです♪
ここ数年は、会費5、000円、1人1本ヌーボー持ち寄りというスタイルでやっているので、色々な作り手・メーカーのヌーボーが集まって面白いですよ
もし興味あったら連絡くださいませ~~

No title * by cor*onj*fs
山楽番さん<< 祝う・・・というより、なにかにかこつけて美味しいもの食べた~い
というだけになっている気はしますが・・・

1月バースデー、もっとたくさんいたりして

蔵王スターって、けっこうイケますよねぇ
やっぱり米沢牛ですか

No title * by タルトシトロン
初めまして
!ワインのこと全然わからないのに・・
勝沼ワイン記事をアップしてしまった私です・・・
今日の記事に新田商店さんも勝沼醸造さんも載せてます・・・
有賀社長にここでお目にかかれるとは!!
勝沼ワイナリー巡り・・・
楽しく読ませていただきました~

No title * by cor*onj*fs
タルトシトロンさん<< ようこそ♪
記事、拝見してきました~♪
同じような所を巡っていたようですね♪
ワイナリーさんは無理としても、新田商店さんは近くにあって欲しい
有賀社長、チョット毒舌でなかなか面白い方ですよ~♪
なーんて言ったら怒られるかな

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